Paul Hollywood'un Buzlu Parmakları

yapar:

Beceri:

orta

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

10 dk

Great British Bake Off'un ikinci serisinin bu teknik zorluğuyla kendinizi evde test edin. Paul’ün klasik buzlu parmakları mükemmel öğleden sonra bakımıdır

malzemeler

Hamur için
500g güçlü beyaz ekmek unu
2 x 7g paket fasitasyon kurutulmuş maya
50g pudra şekeri
40g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
2 adet büyük serbest yumurta
10g deniz tuzu gevreği, ezilmiş
150ml ılık süt
140ml su
Buzlanma ve doldurma için
300g pudra şekeri
200ml krem şanti
1 x 400g kavanoz çilek reçeli, ısındı ve elendi, daha sonra soğutuldu
Ayrıca ihtiyacınız olacak
:
Pişirme kağıdı ile kaplı 2 fırın tepsisi; bir boru torbası; küçük bir plastik torba

Yöntem

Hamur için tüm malzemeleri 100 ml su ile büyük bir karıştırma kabına koyun. Bir hamur oluşana kadar ellerinizle karıştırın. Yavaşça 40ml suda çalışın ve hamuru kasede yaklaşık 4 dakika masaj yapın.
peynirli ve soğanlı sandviç nasıl yapılır
Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine yatırın ve 10 dakika veya hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar iyice yoğurun. Kaseye geri dönün ve nemli bir çay havlusu ile örtün. 1 saat bekletin.
Hamuru tekrar hafifçe unlanmış tezgah üzerine yatırın ve 12 parçaya bölün. Toplara ve sonra yaklaşık 12,5 cm uzunluğunda 'parmaklara' yuvarlayın.
Parmakları fırın tepsileri arasında bölün ve yayılmasını sağlamak için etraflarında ve aralarında bol boşluk bırakın. Yaklaşık 40 dakika boyunca ya da iki katına çıkana kadar açıkta kalmaya bırakın. Yükselen sürenin sonuna doğru fırını 220 ° C / 425 ° F / gaz 7'ye önceden ısıtın. Parmakları yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İzlanda ten rengi oyuncak çaldı
Krema için pudra şekerini bir kaseye eleyin. Kalın bir macun yapmak için yavaş yavaş 42ml soğuk suda karıştırın. Parmaklar tamamen soğuduğunda, onları tamamen kesmeyin, uzunlamasına açın. Her parmağınızın bir tarafını buzlanmaya batırın ve parmağınızla düzeltin. Tel ızgara üzerine yerleştirmeye bırakın.
Kremayı kalın olana kadar hafifçe çırpın ve boru torbasına yerleştirin. Her parmağınıza bol miktarda çırpılmış krema ekleyin. Çilek reçelini küçük bir plastik torbaya kaşıklayın ve bir köşeden kesin. Her parmağınızdaki krema üzerine hassas bir reçel hattı sıkın