Bir süredir palmiye yağı oldukça zor bir üne kavuşuyor.
Son birkaç yıldır, yemeklik bitkisel yağın çevremizdeki dünyaya onarılamaz zarar verebileceğinin giderek daha fazla farkına varıldık.
kuzu köfteler ile ne servis edilir
Sorun, palmiye yağı üretiminin ormanları ve hayvan habitatlarını nasıl tahrip ettiğini gösteren 2018 Noel reklamı İzlanda TV reklamında kesinlikle vurgulandı. Greenpeace ile işbirliği içinde, genç bir kız ve bir orangutan içeriyordu: “Ormanda bir insan var ve ne yapacağımı bilmiyorum. Annemi aldı ve beni de alacağından korkuyorum ”.
Ancak reklam düzenleyicisi Clearcast, İzlanda’nın reklamının ‘çok politik’ olmasını yasaklamasına rağmen, önemli bir dünya sorununu vurguladığı kabul edildi.
Palmiye yağı nedir?
Palmiye yağı, palmiye yağı ağaçlarının meyvesinden gelir ve nispeten ucuzdur, bu yüzden bu kadar popüler olduğu kanıtlanmıştır. Uzun bir raf ömrü ve sadece pişirme ve fırınlamada değil, margarin ve kozmetik yapımında da yararlı olan yüksek bir erime noktasına sahip çok yönlüdür. Biyodizel olarak da kullanılır.
Organik çiftçiler Riverford'a göre, petrol avuç içi 'hektar başına kolza tohumu, soya fasulyesi veya ayçiçeklerinden on kata kadar' ve 'dünya bitkisel yağ tarım alanlarının sadece yüzde 5'inde avuç içi dünya bitkisel yağının yüzde 38'ini üretebilir '.
Palmiye yağı neden çevre için kötü?
Tropikal yağmur ormanlarında yetiştiği için, tarlalara yol açmak için ormanların yaygın bir şekilde temizlenmesi olmuştur. Birleşmiş Milletler Çevre Programı, ormansızlaşmaya en açık alanların, petrolün çoğunluğunun üretildiği Endonezya ve Malezya'daki alanlar olduğunu belirtti.
Rainforest Rescue tarafından yapılan araştırma, her saat 300 futbol sahasının eşdeğerinin yok edildiğini gösterdi. Bu ormansızlaşma seviyesinin sonuçları endişe verici derecede yüksek CO2 emisyonlar ve zararlı biyolojik çeşitlilik kaybı. Endonezya şimdi Sumatra ve Borneo'daki ormanları tahrip ederken, orangutanlar, filler, gergedanlar ve kaplanlar gibi nesli tükenmekte olan birçok tür için habitat kaybına neden olurken, dünyanın en büyük karbondioksit yayıcılarından biridir.
Dahası, hurma yağı talebinin 2030'a kadar iki katına çıkması ve 2050'ye kadar üç katına çıkması bekleniyor.
Endonezya'daki orangutanlar ormansızlaşma sonucu yok olma eşiğinde (Kredi: Ulet Ifansasti / Getty Images)
Hangi ürünler palmiye yağı içerir?
Bazı ilerlemeler kaydedilmiş olsa da - markalar sürdürülebilir veya organik hurma yağına geçiyor veya hurma yağı içermiyor - ancak yine de süpermarketlerde satılan paketlenmiş ürünlerin yaklaşık yüzde 50'sinde olduğu düşünülüyor. Greenpeace tarafından yayınlanan son bir rapor, orangutanların habitatını yok etmekten en çok sorumlu olan 20 tedarikçiden hurma yağı kullanmaya devam eden özellikle Kellogg’un L’Oreal, Mars ve Nestle dahil olmak üzere 12 şirketi adlandırarak sorunun derinliğini ortaya koydu.
Burada gösterilenler gibi birçok ürün palmiye yağı içerir:
- Fıstık ezmesi: Skippy
- Dondurma: Duvarın Yumuşak Kepçe
- Çikolata: Cadbury’nin Süt Sütü, Maltesers
- Margarin: Flora Buttery Yayılması
- Atıştırmalıklar: Dallar, Ritz Krakerleri
- Kurabiye ve bisküvi: Maryland Çikolatalı Kurabiye, Oreos
- Ekmek: Sainsbury’nin Sarımsaklı Ekmek Dilimleri
- Instant noodles: Batchelors Süper Erişte
- Pizza üsleri ve pizza üssü karışımı: Tesco’nun kendi
- Şampuan: Baş ve Omuzlar
- Sabun: Orijinal Güvercin
- Ruj: Maksimum Faktör Renk İksiri
Hurma yağından kaçınmanın en iyi yolu, satın aldığınız yiyecek ve ev eşyaları üzerindeki içerik listesini kontrol etmektir. Ancak, yağ ve türevlerinin aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok isim altında olduğunu unutmayın:
Bitkisel Yağ, Bitkisel Yağ, Hurma Çekirdeği, Hurma Çekirdeği Yağı, Hurma Meyve Yağı, Hurma, Hurma, Palmolein, Gliseril, Stearat, Stearik Asit, Elaeis Guineensis, Palmitik Asit, Hurma Stearin, Palmitoil Oksostearamid, Palmitoil Tetrapeptid-3, Sodyum Laureth Sülfat , Sodyum Lauril Sülfat, Sodyum Kernelat, Sodyum Palmiye Kernelat, Sodyum Lauril Laktilat / Sülfat, Hyrated Palm Gliseritler, Etil Palmitat, Oktil Palmitat ve Palmitil Alkol. (Kaynak: WWF)
bebek balkabağı popo
Hurma yağı içermeyen ürünler
Etik Tüketici ile ilgili bir makale, hurma yağı kullanmamak için en iyi süpermarketlerin veya sadece sürdürülebilir veya organik hurma yağı kullanılan markanın Marks & Spencer, Sainsbury’nin ve Waitrose olduğunu belirtti. Bu arada İzlanda şunları söyledi: 2018 2018'in sonunda, kendi markamızın yüzde 100'ü hurma yağı içermeyecek. Tüm marka gıdalardan hurma yağını çıkarmayı taahhüt eden ilk Birleşik Krallık süpermarketi olduk. ”
Bu ürünler palmiye yağı kullanmaz:
- Fıstık ezmesi: Meridyen, Tüm Dünya
- Dondurma: Ben & Jerry’
- Çikolata: İlahi
- Margarin genellikle palmiye yağı içerir, bu nedenle Yeo Valley ve M&S'den tereyağı tercih edin
- Aperatifler: Hippeas, Nakd, Yoyo
- Kurabiye ve bisküvi: M&S All Butter Kurabiye ve tüm kurabiye
- Ekmek: Warburton’un Danimarka Beyazı ve tüm glütensiz ekmeği
- Anlık erişte: Kobuto Erişte
- Sabun: Yemyeşil gurme sabunlar
- Ruj: Body Shop'un makyajında sürdürülebilir palmiye yağı bulunur
Malezya, Borneo'da ormansızlaşmaya katkıda bulunan palmiye yağı tarlaları (Kredi: Vaara / Getty Images)
Hurma Yağı Alternatifleri
Hurma yağı üretimi, bazı gelişmekte olan ülkelerde değerli bir gelir kaynağıdır ve hayvanları ve çevreyi korurken insan ihtiyacını dengeleme meselesidir. Hindistan cevizi yağı ve kolza yağı gibi diğer sürdürülebilir seçenekler de vardır, ancak daha pahalı olmalarına rağmen, şirketler giderek daha fazla sürdürülebilir veya organik palmiye yağı kullanırken, diğerleri en etik seçeneğin tamamen ücretsiz kalması olduğunu savunmaktadır.
2017 yılında Guardian'da hurma yağına alternatif bulma arayışı hakkında bir makale. Önerilen seçenekler arasında yosun ve maya türlerinden türetilmiş ikameler bulunmaktadır. Gelecek için umut var ama bu yavaş bir süreç.
Ne yapabilirsin
- Hurma yağı ile ürün almaktan kaçının. Bu her zaman kolay olmasa da, haftalık mağazanızda birkaç markayı değiştirmek sadece bir fark yaratacaktır.
- Change.org’un Release Iceland’in TV’deki Noel İlanı ve Greenpeace’in Drop Dirty Palm Oil kampanyası gibi yayın kampanyalarını imzalayın.
- Palmiye yağı üretimini durdurmaya çalışan Greenpeace, WWF ve Rainforest Vakfı gibi yardım kuruluşlarını destekleyin.
- Instagram, Facebook ve Twitter'da #nopalmoilChristmas hashtagini takip edin ve dolaşın.