Oryantal tarzda kızarmış ördek

hizmet eder:

Beceri:

orta

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

2 saat (artı dinlenme süresi)

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	400 kCal	% 20
Şişman	18g	% 26
- Doygun	5 g	% 25

Pazar kızartma için biraz farklı bir şey ister misin? Sulu bir kızarmış ördek nasıl olur? Cildi oryantal baharatla ve hoş bir lezzet derinliği için yapışkan bir sırla kaplayın

malzemeler

2.2kg Gressingham ördek, sakatatlı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı deniz tuzu
2-3 çay kaşığı Çin Beş Baharat tozu
Başparmak büyüklüğünde taze soyulmuş zencefil, soyulmuş
Glazür için
:
1 yemek kaşığı yumuşak kahverengi şeker
2 yemek kaşığı açık bal
1 yemek kaşığı soya sosu

Yöntem

Sakızları ördekden çıkarın (ve saklayın). Kuşa çatalla dikin. Lavaboda bir pişirme rafına koyun ve bir su ısıtıcısı kaynar su üzerine dökün. Cildi mutfak kağıdı ile kurulayın. Soya sosunu ördek boşluğuna sallayın. Yağı ovalayın, ardından tuz ve baharat tozunu ördek derisine sürün. Mümkünse gece boyunca buzdolabında bekletin. Fırını 200 ° C / 400 ° F / Gaz İşaretine ayarlayın. 6 Boyunu, boynu ve kalbi kızartma kabında, fırının ortasının altında, 30 dakika boyunca kızartın. Yağı kalaydan boşaltın (ve saklayın). Ördeği bir saat boyunca kızartın.
Sır için malzemeleri karıştırın ve yarısını ördek üzerinde fırçalayın ve sırın geri kalanını 10 dakika sonra fırçalayarak 10-15 dakika pişirin.
Ördeği fırından çıkarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Pişirme sularını bir tavaya dökün, daha sonra yağı ayırın, daha sonra kullanmak için ayrılmış yağın geri kalanına ekleyin.
Bu arada, zencefili ince şeritler halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı ördek yağı ısıtın ve zencefili gevrek hale gelene kadar pişirin. Ördek üzerinde garnitür olarak kullanın.