Fas Köfte Tagine

hizmet eder:

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

1 saat 10 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	507 kCal	% 25
Şişman	12g	% 17
- Doygun	4 g	% 20

Fas köfte tagine ihale pişmiş yani biraz zaman alır ama beklemeye değer. Malzemelerinizi ocaktaki düşük tavaya koyun ve sihrini çalıştırmasına izin verin. Köfte tatlı domates, keskin zencefil ve yumuşak nohut gibi bir avuç taze sebze ile pişirilir. Etli bir lezzet için yağsız kıyma veya daha sağlıklı bir seçenek için fazla yağsız sığır kıyma veya hindi kıyma kullanın. Mercimek nohut yerine bu Fas köfte tagine de işe yarayacaktı, bu yüzden denemekten çekinmeyin. Bu klasik köfte tarifi, porsiyon başına sadece 507 kalori ve 12 g yağ içerir. Herhangi bir artık varsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta sadece 1-2 gün saklayın. Kuskus veya pirinç ve en iyi lezzet için kişniş baharatıyla servis yapın.

malzemeler

4tsp ras el hanout (Fas baharat karışımı)
500g paket yağsız kıyma
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 soğan, soyulmuş ve doğranmış
3 havuç, soyulmuş ve doğranmış (veya İsveçli veya tatlı patates kullanın)
2 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş kök zencefil
400g domates olabilir
400g nohut, süzülmüş ve durulanmış olabilir
8 adet kuru kayısı, kabaca doğranmış
200g kuskus
Kıyılmış taze maydanoz veya kişniş
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem

Kıyma içine 2 tsps ras el hanout karıştırın, ardından karışımı 24 köfte haline getirin. Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Köfteleri birkaç dakika boyunca kızartın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
Soğanı ve havuç yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartılır. Ras el hanout, sarımsak ve zencefil geri kalanı karıştırın ve 1 dakika kızartın. Köfteleri geri koyun.
Domatesleri karıştırın; neredeyse kutuyu sıcak suyla doldurun ve nohut ve kayısı ile tavaya ekleyin. Kapaklı yarım kapak ve 30-40 dakika pişirin.
Kuskusu kaynar su veya stok kullanarak paket talimatlarına göre pişirin. Maydanoz veya kişniş ve baharat ekleyin. Tagine ile servis yapın.
tavuk ve cips tarifi