Ken Hom'un Tavuk Chow Mein

hizmet eder:

Beceri:

orta

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

20 dk

Ken Hom’un tavuk chow mein tarifi, bol miktarda lezzet ile sebze dolu sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için hızlı ve kolaydır. Bu tavuk eti gibi tavada kızartın, bir wok gerektirir, bu yüzden malzemeleri kesmeye başlamadan önce mutfağınızda bir tane olduğundan emin olun. Bu tavuk chow mein hazırlamak için toplam sadece 40 dakika sürer, böylece yemek masasında sıfırdan bir saatten az bir sürede lezzetli bir yemek yiyebilirsiniz. Öncelikle erişteleri kaynar suda pişirmeniz gerekir, ancak tavuğu marine etmek için 10 dakika ayırmayı unutmayın. Erişte kurutulmuş veya taze olabilir, taze daha iyi tadacaktır. Tavukta gerçekten keskin bir lezzet toplayan turşusu için soya sosu, kuru şeri, susam yağı, tuz ve taze çekilmiş beyaz biber gerekir. Bu tarif tavuk ve mange tout ve soğan gibi bazı sebzeleri içermesine rağmen, takas kullanabilir veya balık, et, kümes hayvanları veya diğer sebzeler gibi istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Yoğun bir günün ardından veya karmaşık bir şey yapmaktan rahatsız olamayacağınız zaman bu hızlı ve basit yemeğin tadını çıkarın.

malzemeler

225g (8oz) kurutulmuş veya taze yumurtalı erişte
4 yemek kaşığı susam yağı
5 kurutulmuş kırmızı chillis
100g (4oz) kemiksiz derisiz tavuk göğsü, 5 cm uzunluğunda ince parçalara bölünmüş
2½ yemek kaşığı yer fıstığı yağı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak
50g (2oz) birçok tout, ince rendelenmiş
50g (2oz) Parma jambonu veya pişmiş jambon, ince rendelenmiş
2tp hafif soya sosu ve koyu soya sosu
1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı veya kuru şeri
1 yemek kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber
½ çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan
Marine için:
2tsp hafif soya sosu
2tsp Shaoxing pirinç şarabı veya kuru şeri
1tsp susam yağı
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber

Yöntem

5 dakika kaynar su büyük bir tavada erişte pişirin, sonra drenaj ve soğuk suya daldırma. İyice süzün, üç çay kaşığı susam yağı ile atın ve bir kenara koyun.
Tavuk parçalarını tüm turşusu malzemelerle birleştirin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Bir wok'u yüksek ateşte ısıtın. Bir çorba kaşığı yer fıstığı yağı ekleyin ve çok sıcak ve hafif sigara içtiğinde tavuk parçalarını ekleyin. Yaklaşık 2 dakika karıştırın ve sonra bir tabağa aktarın. Wok'u temizle.
Wok'u çok sıcak olana kadar tekrar ısıtın ve kalan yerfıstığı yağını ekleyin. Yağ hafifçe sigara içiyorsa, sarımsak ekleyin ve 10 saniye boyunca kızartın. Sonra manevra ve jambon ekleyin ve kızartmayı yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Erişte, soya sosları, pirinç şarabı veya şeri, tuz, biber, şeker ve taze soğan ekleyin. Kızartmayı 2 dakika karıştırın.
Tavuğu ve meyve sularını şehriye karışımına geri koyun. Kızartmayı yaklaşık 3-4 dakika veya tavuk pişene kadar karıştırın.
Kalan susam yağını ekleyin ve karışıma birkaç son karıştırın. Ilık bir tabağa açın ve hemen servis yapın.