M&S Bayanlar (İmaj kredisi: Liz McAulay)
Süpermarketlerde bulduğumuz yiyecek ve içecekleri kimin seçtiğini hiç merak ettiniz mi? M&S'den içecek geliştiricisi Jenny Rea ve gıda ürünü geliştiricisi Barbara Ross, bize günlük yaşamları ve gıda geliştiricisi olmak için gerekenler hakkında biraz fikir veriyor. İlham almak için dünyayı dolaşmaktan ve Birleşik Krallık'a getirmek istedikleri yeni trendleri keşfetmekten, kendi Noel masalarına getirecekleri ürünlere kadar, Jenny ve Barbara bize işi yapmak için gereken her şeyi anlattılar!
Jenny ve Barbara hakkında
40 yaşındaki Jenny Rea, ortağıyla birlikte Londra'da yaşıyor. 17 yıldır Marks & Spencer'da içecek ürünleri geliştiricisi olarak çalışıyor. Barbara Ross 51 yaşında ve Londra'da yaşıyor. Son 10 yıldır Marks & Spencer'da gıda ürünleri geliştiricisi olarak çalışıyor.
İçecek Geliştiricisi Olmak
Jenny ne yapar
İçecek geliştiricisi olmanın ne gerektirdiğini ve Jenny'nin günlük yaşamının nelerden oluştuğunu bilmek istedik. Bize şunları söyledi: 'Her yıl yepyeni şenlik içecekleri geliştirmek için bir teknoloji uzmanı ve bir alıcıyla birlikte çalışıyorum. Yerel barlardan, butik bira fabrikalarından, restoranlardan, yemek festivallerinden ve fuarlardan aldığım trendlere ve fikirlere dayalı yaratıcı konseptler üretiyorum.'
'Mükemmel tadı bulduğumda, gıda teknoloji uzmanım fabrikamız için büyük ölçekte içeceğimi veya kokteylimi nasıl hazırlayacağımı araştırıyor, böylece tüm müşterilerimiz Noel şenliklerinde tadını çıkarabiliyorlar.
Noel 2016'da Haziran 2015'te başladık, yani yaklaşık 16 ay önceden çalışıyoruz.
İş, Jenny'nin seyahat etmesini de gerektiriyor... 'Tayland'da bir şezlongda yatsam bile, içecek menüsüne bakıp notlar alacağım. Trendler ve fikirler aramak için tüm dünyayı dolaşabildiğim için şanslıyım. Bu yılki yumurta likörü kremasına ve pancar bükümlü bir Amerikan şeri kokteyli olan Noel ayakkabıcısına ilham veren New York'ta kolay konuşulabilen barlar dalgası oldu. Altın bu yıl gerçekten çok büyük, bu yüzden çarpıcı bir altın şişede vanilya ve yanmış şekerle harika bir crème brulée likörü yarattım.'
Jenny'nin Göze Çarpan Anı
Jenny bize bu yıl en sevdiği ürünü ve onu neden bu kadar çok sevdiğini anlatıyor: 'Geçen yıl yoğurt tabanıyla Beyaz Noel Kokteyli yaptık, kulağa tuhaf geliyor ama gerçekten işe yaradı. Paketleme güzeldi. Herkes buna çıldırdı.'
Jenny'nin Kendi Noeli
Peki bu Noel'de herkes Jenny'de ne yiyip içecek? 'Bütün aile sırayla ev sahipliği yapıyor ve bu yıl ailemle birlikte. Bir çanta dolusu içecekimle gidip herkesin üzerinde deneyeceğim. Bu benim için bir iş olduğu kadar bir hobi - onu seviyorum. Ve özellikle ev yapımı Noel pastası ve Stilton ile bir içecekse çok mutluyum.'
Jenny'nin En İyi Bayram İpucu
İşte bu Noel'deki en iyi ipuçları: 'İçecekleriniz için otlu buz küpleri yapın. Gerçekten berrak hale getirmek için suyu iki kez kaynatın. Yarısı kaynamış su ile doldurulmuş bir buz kalıbına biberiye, dereotu veya portakal kabuğu rendesi ekleyin ve dondurun. Su ekleyin ve dondurun (aşamalı dondurma, bitkileri buz küplerinin tam ortasında tutar).'
Gıda Ürünü Geliştiricisi Olmak
Barbara Ne Yapar?
mantarlı peynirli omlet
Jenny gibi, Barbara da çok seyahat eder ve her zaman bir fikir üzerinde çalışır. Burada bize daha fazlasını anlatıyor: 'Bir teknoloji uzmanı ve bir alıcıyla Jenny'ye benzer şekilde çalışıyorum. Trendleri aramak için dünyayı dolaşıyorum ve onları İngiltere pazarı için yeniden yaratıyorum. Bir yıldan fazla önceden başlarım ama Noel'den asla vazgeçmem - her zaman kafamda fikirler vardır. Bu yıl, İngiliz favorilerine, domuz çıtır çıtır 'tabaklarda' domuz rostosunun mini versiyonlarını, bezelye daldırma soslu lüks balık parmaklarını ve mini domuz pastırmalı kahvaltı kaplarını yaratarak bir değişiklik yaptım.
Barbara'nın Göze Çarpan Anı
M&S'nin bu yılki şenlikli sunumundan Barbara'nın en iyi seçimini bulduk: 'Vietnam lezzetlerinden ve Chiltern Firehouse yengeç çöreklerinden ilham alan, benim en iyi göstericim - cılız sıcak ve ekşi karides çörekleriyle geliyor olmalı.'
Barbara'nın Kendi Noeli
Peki bir gıda geliştiricisi Noel için ne yapar? 'Memleketim Durham'a gidiyorum. Noel arifesinde her zaman Noel Günü ziyafetinden önce bir şarkı konserine gideriz!'
Barbara'nın En İyi Şenlikli İpucu
'Önyargılıyım ama stresten uzak yemek servisinden yanayım, Marks & Spencer'da bunu harika bir şekilde yapıyoruz!' - o Barbara ile tartışamayız!KaydetmekKaydetmekKaydetmekKaydetmekKaydetmekKaydetmekKaydetmek