En iyi restoran zinciri Franco Manca'dan pizza uzmanları tarafından lezzetli hamur mayası pizzaları nasıl yapılır.
Franco Manca pizza üsleri her gün en iyi malzemeler kullanılarak yapılır, bu da onlara lezzetli bir taze lezzet ve mükemmel bir doku verir. Ekşi hamurlu pizzaların nasıl sıfırdan yapılacağına hakim olduktan sonra eğlence gerçekten başlıyor, çünkü o zaman hepsi en sevdiğiniz sosları seçmek ve lezzetleri denemekle ilgili. Bu İtalyan tarifi 10 pizza için yeterli hamur yapıyor, yani arkadaşlar için bir araya getirmek için mükemmel.
malzemeler
Hamur mayasını marş etmek için:
- 100 gr un
10 hamur mayası yapmak için:
- 1.68kg sade un
- 40g deniz tuzu
- 15g hamur mayası
Bu bir resim 1 9
Aşama 1
Hamur mayasını bir cam veya plastik kapta unu 100ml ılık suyla birleştirmek için. Kabın, marş motorunun büyümesi için yer olduğundan emin olun.
Hava eklemek için karışımı kuvvetlice karıştırın. Nefes alan bir kapakla örtün ve 12 ila 24 saat boyunca 18 ila 22 ° C'de ılık bir yerde bırakın.
Her 12 saatte bir besleme, hamur mayası marşınızın organizmalarını çoğaltma oranını artıracaktır; 24 saatte bir beslenme biraz daha uzun sürer, ancak zaman taahhüdünüze bağlı olarak daha sürdürülebilir olabilir.
nandolar teslim edilir mi
12 - 24 saatlik işarette, organizmaların mevcut olduğunu gösteren bazı kabarcıklar görmeye başlayabilirsiniz. Marş motorunuzu 100ml ılık su ve 100g un ile tekrarlayın. Kuvvetlice karıştırın, örtün ve 12-24 saat daha bekleyin.
Hamurun yarısını her beslemeden ve atmadan önce hamur mayası marş motorunu 12-24 saatte bir tekrarlayın. 100ml ılık su ve 100g un ile besleyin.
Yaklaşık 5-7 gün sonra hamur mayası, pişirme için kullanılacak kadar maya ve bakteri büyütmelidir.
Bu bir resim 2 9
Adım 2
Pizza üslerini yapmak için tuzu 1lt ılık suya ekleyin ve çözünmesine izin verin.
Ekşi hamur başlatıcıyı su ve tuz karışımına ekleyin ve çözün.
kate ve rio ferdinand
Bu bir resim 3 9
Aşama 3
Karışım kabın kenarlarından uzaklaşana kadar unu yavaşça karışıma ekleyin.
Bu bir resim 4 9
4. Adım
Unlu bir yüzeye getirin ve karışımı 8 ila 10 dakika yoğurun.
Bu bir resim 5 9
Adım 5
Hamuru örtün ve 13 - 15 saat dinlendirin.
Sonra, hamurunuzu on parçaya ayırın ve hamuru küçük toplar şeklinde şekillendirin.
Bu bir resim 6 9
6. Adım
Bir kaba koyun ve 2-3 saat daha dinlendirin. Bu noktada hamurunuz gerilmeye hazır olmalıdır. Hamur toplarını ayırın ve altına biraz un koyarak tezgahınıza yerleştirin.
Bu bir resim 7 9
Adım 7
Ellerinizi kullanarak hamuru düz bir daireye bastırın. Ardından, iki elinizi kullanarak, istediğiniz boyuta gelene kadar hamuru iki eliniz arasında çekin ve döndürün.
Bu bir resim 8 9
8. Adım
Domates sosu, peynir ve süslediğiniz ek soslarla doldurun ve pizzayı önceden ısıtılmış pizza taşına veya fırın tepsisine koyun.
Bu bir resim 9 9
9. Adım
İdeal olarak pizzanızı 420C - 450C arasındaki bir sıcaklıkta 70 - 90 saniye pişirirsiniz (Franco Maca'nın pizzacılarında yaptığı gibi).
Bir pizza fırınınız yoksa ve ev tipi bir fırın kullanıyorsanız, yaklaşık 8 - 10 dakika boyunca 250C sıcaklığa ihtiyacınız olacaktır.