Gordon Ramsay'ın Bal Sırlı Jambon

hizmet eder:

8-10

Beceri:

orta

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

4 saat

Gordon Ramsay'ın bal sırlı jambonu, Pazar kızartması için mükemmel lezzetli bir yemektir.

helikopter ebeveynlik ingiltere

Gordon Ramsay’ın bal sırlı jambonu Pazar öğle yemeği için gerçek bir zevktir. Gordon'un dediği gibi: lovely Güzel bir sırlı jambon, tatil menümde harika bir elyaftır, en azından armut ve safran chutney'im ile soğuk veya daha ziyade oda sıcaklığında servis edilir. Sıcak servis yapılıyorsa veya soğuk servis yapıyorsanız 2 gün öncesine kadar kızartın. ”

Bu lezzetli yapışkan tatlı bal sırlı jambon tarifi 8-10 kişiye hizmet eder ve mükemmellik için yavaş pişirilir. Gordon'un tariflerini seviyor musun? Gordon Ramsay'ın burada çok daha lezzetli tarifleri var!

Gordon Ramsay’ın bal sırlı jambonunu nasıl yapacağınızı izleyin

malzemeler

3kg pişmemiş kemiksiz gammon eklemi
4 orta boy havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış
1 pırasa, temizlenmiş ve kabaca doğranmış
1 soğan, soyulmuş ve kabaca doğranmış
1 çay kaşığı karabiber, hafif ezilmiş
1 çay kaşığı kişniş tohumu, hafif ezilmiş
Yarıya bölünmüş 2 tarçın çubuğu
2 defne yaprağı
avuç karanfil
Bal sır
100g demerara şekeri
50ml Madeira şarabı
25ml şeri sirkesi
125g bal

Yöntem

Tavlayı büyük bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar soğuk su dökün. Havuç, pırasa, soğan, karabiber, kişniş tohumu, tarçın ve defne yapraklarını ekleyin. Kaynama seviyesine getirin, kaynamaya bırakın ve 3 saat pişirin, gerekirse daha fazla kaynar suyla doldurun. Köpüğü ve zaman zaman yüzeye yükselen kirleri sıyırın. Önceden pişiriyorsanız, jambonun gece boyunca stokta soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, biraz soğumasını bekleyin, ardından tavadan çıkarın. Stoku süzün (ve çorba vb. İçin saklayın).
Sır yapmak için şekeri, Madeira'yı, şeri sirkesini ve balı bir tavaya koyun ve kısık ateşte karıştırın. Kaynama seviyesine getirin, ısıyı düşürün ve parlak koyu bir şurup elde edene kadar 3-4 dakika pişirin. Kolayca kaynatılacağı için gözetimsiz bırakmayın.
Fırını 170 ° C / Gaz'a önceden ısıtın Jambonu bir kızartma kabına alın. Ekran alıntısı ve kaldırma
ipleri ve daha sonra cildi jambondan keserek eşit bir yağ tabakası bırakır. Eti kesmemeye özen göstererek, yağı çapraz bir elmas şeklinde hafifçe puanlayın. Her elmasın ortasını bir karanfil ile zımparalayın. Sırın yarısını jambonun üzerine dökün ve 15 dakika kızartın.
Sırın geri kalanına dökün ve jambon altın kahverengiye gelene kadar 25-35 dakika daha fırına geri dönün, sık sık tava sularına sıkın. Ayrıca jambonun eşit şekilde renklenmesini sağlamak için tavada tavayı çevirmeye yardımcı olur.
Fırından çıkarın ve oymadan önce 15 dakika dinlendirin.
yaşam dolu kale lidl