Fiona Cairns'in Küçük Gül Ve Menekşe Kremleri

yapar:

Beceri:

orta

Hazırlık:

1 sa. 50 dk.

Yemek pişirme:

25 dk

Tatlı, küçük ve lezzetli bir şey yapmak ister misiniz? Bu küçük gül ve menekşe kremlerini ünlü fırıncı Fiona Cairns tarafından yapmalısınız. Lezzetli krema doludurlar ve ailenizle bir muamele yapacağından emin olan ağız sulandıran bir çikolata ile kaplanırlar.

malzemeler

Kek için:
100g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, artı kalay için daha fazlası
60g kendiliğinden yükselen un
1tsp kabartma tozu
100g% 70 kakao katı çikolata, ince doğranmış
80ml tam yağlı süt
120g koyu renkli muscovado şekeri
2 yumurta, az çırpılmış
1tsp vanilya özü
40g öğütülmüş badem
Dolum ve dekorasyon için:
500g torba fondan tozu
Pembe gıda renk salçası
4–5tsp gül suyu
Gerekirse beyaz pudra şekeri
4–5tsp menekşe likörü
Üzüm menekşe gıda renk macun
400g% 70 kakao katı çikolata, kabaca doğranmış
30 kristalize gül yaprağı, isteğe bağlı
30 kristalize menekşe yaprağı, isteğe bağlı
Ayrıca aşağıdakilere de ihtiyacınız olacak:
3cm yuvarlak kesici

Yöntem

Kek için:
1. Fırını önceden 170 ° C / 340 ° F / Gaz İşaretine 3½ ısıtın. 20cm kare kek kalıbını tereyağlayın ve tabanı pişirme parşömeniyle sıralayın.
2. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
3. Çikolatayı bir kaseye koyun. Sütü kaynatın ve üzerine dökün. Çikolata eriyene kadar karıştırın, ardından kan sıcaklığına soğutun.
4. Tereyağı ve şekeri birkaç dakika boyunca krema haline getirin, daha sonra yumurta ve vanilya ekstraktında yavaşça çırpın, kıvrılmayı önlemek için 1 yemek kaşığı un ekleyin. Soğutulmuş çikolata karışımını yavaşça ekleyin, sonra elenmiş un karışımını ve öğütülmüş bademleri katlayın.
5. Hazırlanan teneke içine dökün ve yaklaşık 25 dakika veya bir şiş temiz olana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarın ve birkaç dakika kalayda soğumaya bırakın, daha sonra soğuyana kadar bir tel ızgaraya açın. Dondurmak için 30 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin, böylece kesilmesi daha kolay olacaktır.
7. Fondanı iki kaseye bölün. Birine, sert bir hamur oluşturmak için bir tutam pembe gıda rengi ekleyin ve tadına gül suyu ekleyin. Çok akıcıysa, biraz beyaz pudra şekeri yoğurun. Fondanların lezzet bakımından oldukça güçlü olması gerekir.
8. Sert bir hamur elde edene kadar menekşe likörü ve yiyecek rengini ekleyerek diğer kase ile tekrarlayın.
Dolum ve dekorasyon için:
1. Pastayı yatay olarak ikiye bölün ve kesiciyi kullanarak bir pasta katından 30 tur ve diğerinden 30 tur kesin.
2. Kekin küçük halkalarını bir tepsiye koyun ve fondanı aralarında eşit olarak bölün: 30 top gül ve 30 top menekşe. Fondan sertleşene kadar buzdolabında bir saat soğutun. Bu arada çikolatayı, çanağın suya temas etmediğinden emin olarak hafifçe kaynayan su üzerine bir kaseye koyarak eritin.
3. Tüm kekleri, damlacıkları yakalamak için her biri altında bir fırın parşömeniyle iki tel rafa (her tepsi üzerinde bir lezzet) koyun. Çikolatanın üzerine kaşıklayın, raflardan damlayanları tekrar kullanın. Her pastayı uygun şekilde kristalize bir gül veya menekşe ile süsleyin. Birkaç gün tutacaklar.