Çikolata Patlama Damla Kek

TI Media Limited

hizmet eder:

6-8

Beceri:

orta

Hazırlık:

1 s

Yemek pişirme:

20 dk

Çikolata damla pastamız, en sevdiğiniz retro çikolata barlarının üstünde bir patlama ...

Çikolata patlaması damlama pastası en sevdiğiniz çikolatalarla yapılır ve çikolata ganajıyla doludur. Taming Twins blog yazarı Sarah Barnes’ın ağız sulandıran pastası gerçekten özel günlerin bir parçası gibi görünüyor. Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels ve Rolos da dahil olmak üzere en sevdiğimiz çikolatalardan bazılarıyla dolu olan bu etkileyici çikolata damla pastası, 'damla' adı verilen popüler bir dekorasyon tekniği kullanıyor. Damla, genellikle pastanın üst kenarı etrafına serpilen bir ganaj veya gevşek buzlanmadır, böylece damla efekti oluşturmak için damlar. Ayrıca su dolu bir pasta olarak da adlandırılabilir. Bu çikolata damla pastasının ne kadar kolay elde edildiğine şaşıracaksınız! Bu çarpıcı kek 6-8 kişiye hizmet veriyor ve yapmak, pişirmek ve süslemek için yaklaşık 1 saat 20 dakika sürecek ...

Çikolata patlama damla kek yapmak nasıl izle

malzemeler

2 x temel sünger tarifi
(böylece 4 kat kekiniz var)
Buzlanma için (veya 2 x 400g hazır buttercream kullanabilirsiniz):
350g tuzsuz tereyağı
700g pudra şekeri
1tsp vanilya özü
Ganache için:
200ml çift krem
200g kaliteli bitter çikolata, ince doğranmış
Dekorasyon için:
altın yenilebilir glitter
altın sprinkles
çeşitli şekil ve tarzlarda çikolata seçenekleri (Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels ve Rolos kullandık)
Ayrıca aşağıdakilere de ihtiyacınız olacak:
4 içme payet (bunlar çok uzun olduğu için pastayı sabit tutmak için kullanılır, servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın!)

Yöntem

Reçeteye göre 2 x temel sünger yapın. Soğumaya bırakın.
Soluk ve kabarık olana kadar tereyağını iyice yenerek tereyağınızı yapın. Mikser veya mutfak robotunda bu en kolayıdır. Pudra şekeri ve vanilya özünü ekleyin ve çok iyi çırpın. Buzlanmayı yumuşatmak için 1-2 çorba kaşığı kaynar su ekleyin. Yumuşak servis dondurma kıvamına ulaşmalıdır.
Sünger keklerinizin her birini üst kısımları düz ve eşit olacak şekilde dikkatlice kesin.
İlkini düz bir yüzeye yerleştirin, ince bir tabaka buttercream tabakası ekleyin ve bir sonraki pastayı ekleyin. Kalan keklerle tekrarlayın.
İçme pipetlerini pastanın üst yüzeyine, kenardan yaklaşık 10 cm, saat 12, saat 3, saat 9 ve saat 9 yönünde itin. Dibe ulaşana kadar onları sonuna kadar itin.
Pastanın üstünü makasla kesin, böylece pastanın yüzeyinin hemen altında biter.
Buzlanmanızın yaklaşık yarısını ayrı bir kaseye koyun (ayırmak çok önemlidir, böylece hepsi kırıntılarla sonuçlanmaz). Bunu pastanızın her yerine pürüzsüz hale getirmek için kullanın, bu aşamada neye benzediği önemli değil veya kırıntılar varsa, mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirmeye çalışıyorsunuz.
Tüm topakları ve yumruları buzlanma ile yumuşattığınızda, yaklaşık 30 dakika soğutun.
Ardından, son buzlanma tabakasını, bir tarafa koyduğunuz tereyağının geri kalan yarısından ekleyin. Bir palet bıçağı veya varsa daha pürüzsüz bir kek kullanarak pastanızın üzerine hafifçe pürüzsüz hale getirin. Aşağıdaki katmanın gösterilmesine izin vermek için buzlanmayı 'takmamaya' çalışın.
En az 1 saat buzdolabına koyun.
Kek neredeyse çıkmaya hazır olduğunda, çift kremayı bir tencerede orta ateşte ısıtarak ganajınızı yapın. Kabarmaya başlar başlamaz, ocaktan alın ve bitter çikolatayı karıştırın. Karışım kalın ve pürüzsüz olana kadar, çikolata parçaları kalmadan karıştırmaya devam edin.
Pastayı buzdolabından çıkarın ve ganajın üzerine dökün. Bunu, eğer varsa, tek kullanımlık bir boru torbası kullanarak veya pastanın ortasına hafifçe kaşıklayarak ve damlaların kaşığın arkasıyla yanlara düşmesini teşvik ederek yapabilirsiniz. Bir boru torbası kullanıyorsanız, zig zag'in bir kısmının kek kenarını düşürmesine izin vererek pastanın üst kenarı boyunca bir zig zag hareketi borulayın.
Ganache pastayı damlatmak için daha fazla cesaret gerektiriyorsa pastayı hafifçe sallayın.
200 kaloriden az öğünler
Pastayı 30 dakika buzdolabına koyun.
Üstte bir 'çikolata patlaması' oluşturmak için çikolatalarınızı kullanarak süsleyin. Yenilebilir sprinkler ve altın parıltı ile bitirin.