hizmet eder:
4Beceri:
ortaHazırlık:
15 dkYemek pişirme:
30 dkAntony Worrall Thompson size özel adım adım video tarifimizde basit fesleğen ve kişniş ile basit hindi köri yapmayı gösteriyor.
Antony Worrall Thompson’ın Tayland hindi köri yapmasını izleyin
malzemeler
- 50g (2oz) demet taze kişniş
- 5 arpacık, doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 çorba kaşığı Tay yeşil köri ezmesi
- 2 x 400g kutu hindistan cevizi sütü
- 250ml / 8 fl oz taze tavuk suyu (bir kartondan iyidir)
- 750g pişmiş hindi, 1 inç küp kesilmiş
- 2 yemek kaşığı Tay balık sosu (nam pla) veya hafif soya sosu
- Rendelenmiş kabuk ve 1 limon suyu
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- İyi bir avuç taze fesleğen yaprağı, kabaca yırtılmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Tayland kokulu pirinç ve limon dilimleri,
Yöntem
Kişniş yapraklarından iyi bir avuç sapından çıkarın - yaklaşık dörtte biri ve bir tarafa koyun. Sapları da dahil olmak üzere kalanları kabaca doğrayın ve arpacık ve sarımsaklı mini bir karıştırıcıya yerleştirin. Bir macunla karıştırın.
Bir wok veya ağır tabanlı kızartma tavasını ısıtın, yağı ekleyin ve yüksek sıcaklıkta 1 dakika boyunca köri ezmesini karıştırın. Birleştirmek için iyice karıştırarak 150ml (¼ pint) hindistan cevizi sütü ve kişniş ezmesi ekleyin. 2 dakika pişirin, daha sonra hindi stokunu ekleyin ve 8-10 dakika veya doğal yağlar yüzeyde görünmeye başlayana kadar kaynatın. Sezon cömertçe.
Hindiyi karıştırın, ısıyı azaltın ve 10 dakika veya hindi sıcak oluncaya ve sos önemli ölçüde azalıncaya kadar yağlar yüzeyde açıkça görülene kadar pişirin.
Kalan hindistan cevizi sütünü, balık sosu veya soya, limon kabuğu, meyve suyu ve şeker ekleyin, kaynamaya getirin ve 5 dakika daha pişirin. Ayrılmış kişniş yapraklarını ve fesleğeni ekleyin ve bir iki dakika daha pişirin. Pirinç ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.