Anjum’un Keşmirli tavuk tarifi

hizmet eder:

4

Beceri:

kolay

Anjum Anand’ın yapması kolay köri, sade, rustik ve çok yönlü lezzetleri için çok sayıda domates ve baharat kullanıyor

malzemeler

• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 defne yaprağı
• 4 diş
• 6 yeşil kakule bakla
• 2 siyah kakule bakla
• 1 küçük-orta boy soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 15g taze zencefil, soyulmuş
• 5 diş sarımsak, soyulmuş
• Tuz, tatmak
• ¾ çay kaşığı kırmızı biber tozu (veya kırmızı biber veya renk için Kaşmir biber tozu)
• 1 yuvarlak çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 yuvarlak çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 3 orta-büyük domates, püre
• 650g tavuk eklemi veya 4 büyük çeyrek, derili

Yöntem

• Bu tavuk köri yapmak için, yağı yapışmaz büyük bir tencerede ısıtın ve tüm baharatları ekleyin; 15 saniye boyunca dağılmasına izin verin. Soğanı ekleyin ve altına kadar pişirin.

• Bu arada, bir blender kullanarak, zencefil ve sarımsaktan biraz su ile ince bir macun yapın. Tavaya ekleyin ve fazla sıvı kuruyana ve macun 30 saniye kızarana kadar pişirin.

• Tuz, toz baharat ve domatesleri ekleyin. Masala'dan yaklaşık 10-15 dakika kadar yağ çıkana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 200ml su ekleyin ve kaynatın, ardından tadı ve baharatı ayarlayın.

• Tavuk parçalarını ekleyin ve tavuk pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kapak çıkarılır ve sos çok fazla azalmışsa veya gerekirse aşırı sıvıyı yüksek bir ısıda yakarsa, yakın zamanda kaynatılmış bir su ısıtıcısından bir miktar su ekleyin.

• Pilav ile servis yapın.