İki Balıklı Kızartma Tarifi

İki balık rostomuz, hem çok kolay hem de çok etkileyici, gösteriyi durduran bir başyapıttır. Şenlikli bir ana yemek olarak üç kuş rostosuna rastlamış olabilirsiniz ve bu iki balık rostosu aynı fikri alır ancak denizin lezzetlerini kullanarak yeniden icat eder. Dumanlı mezgit balığı ve zengin maydanoz yağı, iki somon kuyruğu filetosu arasına yerleştirilmiştir; bu, açık büfeler, akşam yemeği partileri veya alternatif bir Noel yemeği ana yemeği olarak mükemmel, lezzetli, kendi kendine soslu ve çarpıcı bir kızartma ile sonuçlanır.

İKİ BALIK rostosu nasıl yapılır

İçindekiler

• 300 gr fileto füme mezgit balığı, derisi soyulmuş
• 125 gr tereyağı, yumuşatılmış
• 5 yemek kaşığı kıyılmış düz yaprak maydanoz
• 2 x 500 gr somon filetosu, derisi üzerinde
• 1 limon, dilimlenmiş
• 3 büyük defne yaprağı

İhtiyacın olacak

• kasap ipi

Yöntem

1. Füme mezgit balığını kaynayan suda sadece 5 dakika hafifçe haşlayın. Fazla suyu boşaltmak için mutfak kağıdına çıkarın.
2. Tereyağı ve maydanozu bol baharatlarla karıştırın. Yaklaşık 35 cm uzunluğunda 5-6 parça ip kesin - daha sonra kesebilirsiniz. Onları bir tahtaya koyun ve bir somon filetosunu derisi alta gelecek şekilde üstüne koyun. Her parça balık boyunca eşit aralıklarla olacak şekilde ipi sallayın.
3. Maydanoz yağının yarısını somonun ortasına koyun. Mezgiti dikkatlice üstüne koyun. Kalan maydanoz tereyağını ortasına sürün ve diğer somon filetosunu derisi yukarı bakacak şekilde üstüne koyun.
4. Üzerine limon dilimlerini ve defne yapraklarını dizip ipi bağlayın. Artık balıkları üstü kapalı olarak buzdolabında bırakabilirsiniz (somonunuz çok taze olduğu sürece bir gecede sorun olmaz).
5. Fırını 200C'ye ısıtın. Balıkları fırına dayanıklı sığ bir kaba koyun ve 45 dakika kızartın. Tereyağı sosu ile servis yapın. Oymak için ipi kesin ve çok keskin bir bıçakla kesin.