Bir araştırma, süpermarketlerden satın alınan beş maya hamurundan dördünün maya ekmeği olarak sınıflandırılacak doğru bileşenlere sahip olmadığını buldu.
Son yıllarda maya ekmeği zanaat fırınlarından ve süpermarketlerimize sıçradı, çünkü giderek daha fazla insan bu somunu arıyor ama daha düşük bir fiyata.
Ezilmiş avokadonuz için mükemmel bir temel olduğu biliniyor ve ayrıca sağlık açısından da büyük faydaları var. Ekşi maya ekmeği, ortalama dilimlenmiş beyaz ekmeğinizden daha besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi de daha kolaydır.
Ancak ekmekleri hakkında bir iki şey bilen herkes, iyi bir ekşi maya ekmeğinin ucuz olmadığını bilecektir. Bazı fırınlarda £ 5 tutarında ödeme yapabilirsiniz ve bu birçok aile için uygun değildir.
çevrimiçi bebek ürünleri satmak
Birçok süpermarket, hamur mayası için ülkenin iştahını artırdı ve çok daha ucuz fiyatlarla kendi şirket içi alternatiflerini başlattı.
Ve teoride bu harika bir haber olsa da, gerçek biraz daha hayal kırıklığı yaratıyor.
Tüketici bekçisi tarafından yürütülen bir araştırma Hangi ?, test ettikleri süpermarket mayası somunlarının yüzde 75'inin doğru bileşenleri içermediğini buldu.
Debby Lewis-Harrison / Getty
Avokado tariflerimize göz atın, böylece sadece tostunuza koymaktan daha fazlasını yapabilirsiniz!
Sourdough korumalı bir terim değildir, yani tarifi geleneksel bir reçete ile aynı olmasa da, süpermarketler malzemeleri ayarlayabilir ve hala maya olarak satabilir.
limonlu dondurma tarifi
Tabii ki, tüm ekmekler farklı lezzetler ve uyarlamalar olabilir ama Hangisi? Araştırma, somunları, maya tarifi için çok önemli olan dört geleneksel bileşen, un, su, tuz ve başlangıç kültürü için test etti.
Süpermarket somunlarının çoğunda maya, askorbik asit, yoğurt ve sirke gibi ek bileşenler vardı. Çoğu durumda, bunlar artan işlemi hızlandırmak, hacmi artırmak ve daha ekşi bir lezzet vermek için eklenmiştir.
Bu özellikler geleneksel olarak fermente un ve suyun bir karışımı olan başlangıç kültüründen gelir, ancak gelişmesi zaman alır.
Gerçek Ekmek Kampanyası'ndan Chris Young Hangisini söyledi ?: “Üreticilerin bu kelimeyi ekşi gıda diye adlandırdığımız ürünleri pazarlamak için kullanmasını engelleyecek bir şey yok.”
çocuklar için çorap dolgu fikirleri
Test edilen 19 somundan, otantiklik testini geçen dört tanesi şunlardı: Celtic Fırıncılar Organik Beyaz Ekşi Hamur ekmeği, Sainsbury’nin Farklılık Ekşi Hamur Farkı, Waitrose 1 Beyaz Ekşi Hamur ve Waitrose 1 Buğday ve Çavdar Ekmeği.
Bu anket maya satın alma alışkanlıklarınızı değiştirecek mi yoksa süpermarket kısayol tarifleri sizi rahatsız etmiyor mu? Düşüncelerinizi paylaşmak için Facebook sayfamıza gidin!