Yavaş Pişirilmiş Pislik Domuz Göbek-reicpes-kadın ve ev (İmaj kredisi: G5_Studio2)
| hizmet eder | 6-8 |
| Hazırlanma zamanı | 10 dakika artı marine |
| Pişirme süresi | 2 saat 50 dakika |
| Toplam zaman | 3 saat artı marine |
İçindekiler
- 2,25 kg (5 lb) parça İngiliz domuz göbeği, kemikleri alınmış ve derisi çizilmiş (bunu kasabınız yapacak)
pislik baharat için
- 6 taze soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 1-3 Scotch kaporta biberi (hafif sıcak için 1)
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kuru kekik
- 65ml (2½fl oz) taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yöntem
Pislik baharatını yapmak için, tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve bir macun haline getirin. Sadece üçte ikisine ihtiyacınız olacak, ancak geri kalanı buzdolabında bir haftaya kadar saklanacak (tavuk küplerini atın ve hızlı bir akşam yemeği için ızgara yapın).
buharlı pişirici olmadan bir puding nasıl buharda pişirilir
Fırını 150 C, 130 C fan, 300 F, gaz 2'ye ısıtın 2. Domuzu ters çevirin ve deride değil, yaklaşık 2 cm aralıklarla eğik çizgiler yapın. Hamurun üzerine sürün, ete doğru itin. Mümkünse, domuz eti gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın. Etli tarafı yukarı gelecek şekilde folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve deri tarafını yarıya kadar çevirerek 2 saat 30 dakika pişirin.
Şimdi ısıyı yüksek, yaklaşık 220 C, 200 C, fan, 425 F, gaz 7'ye yükseltin, cildi açığa çıkarmak için folyoyu geri sarın ve cilt çatırdayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. 10 ila 15 dakika dinlendirin ve dilimler halinde kesin. Ananas salsa (doğranmış ananas, kırmızı biber, kişniş ve limon suyu) ve biraz kavrulmuş yaz kabağı ile servis edilir.