Parmigiana tarifi ile Simon Hopkinson'ın risotto

hizmet eder:

4

Beceri:

orta

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

10 dakika (fazladan 20 dakika gerekebilir)

Parmesan peyniri ile bu klasik İtalyan risotto kremsi ve lezzet dolu, ancak şaşırtıcı derecede kolay pişirilir

malzemeler

• 75g tuzsuz tereyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 125ml vermut (şarap bazlı alkollü içecek)
• 200g karnaroli pirinç
• 450ml hafif aromalı tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem

• 40 g tereyağını derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar hafifçe kızartın, ancak renklendirmeyin.

  kepekli krep tarifi

• Bu arada stoğu ayrı bir tencerede ısıtın. Vermutu soğanlara ekleyin, ısıyı açın ve neredeyse buharlaşana kadar azaltın.

• Pirinci ekleyin ve sağlam bir tahta kaşık kullanarak kuvvetlice karıştırın, bir miktar sıcak stok eklemeden önce pirincin tereyağı ile parlamasına izin verin. Şiddetli bir şekilde karıştırmaya devam edin ve başka bir kepekli eklemeden önce pirincin stoğu emmesine izin verin.

• Pirinç ihale edilirken risottoyu sıcaktan çıkarın, ancak hala özensiz ve düşme kıvamındadır. Hemen iki çorba kaşığı peynir ve kalan tereyağını karıştırın. Örtün ve beş dakika ayırın.

  guacamole nasıl yapılır

• Tuz ve taze öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve pirinci kaygan ve parlak olana kadar tahta kaşıkla kuvvetlice dövün; kaldırıldığında kolayca kendi üzerine düşmelidir.

• Sıcak tabaklara kaşıklayın ve yemek masasına ekstra parmesan alın.