Kırmızı şarap soslu kızarmış ördek

hizmet eder:

Beceri:

kolay

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

40 dk

Bu zengin ördek göğsü tarifi, eğlence için ideal olan basit ama şık bir ana yemektir. Ördek göğsü kurutulur ve daha sonra kavrulur, böylece et ihale edilirken cilt gevrekleşir. Meyveli kırmızı şarap sosu mükemmel bir eşliktir, minimum çaba gerektirir ve sadece yarım şişe kullanır, böylece yemek yerken şarabın geri kalanını servis edebilirsiniz. Bir dökme demir tava bu yemek için iyi çalışır, aksi takdirde tarifi bir tava ile başlatın ve fırında bitirmek için ördek bir fırın tabağına aktarın

malzemeler

Kırmızı şarap sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 arpacık, ince dilimlenmiş
400ml kırmızı şarap
200ml tavuk suyu
1 defne yaprağı
Ördek için:
4 ördek göğsü, cilt üzerinde

Yöntem

Fırını önceden 180 ° C / 350 ° F / Gaz İşaretine 4 ısıtın.
Kırmızı şarap sosu için: yağı bir tencerede ısıtın ve arpacık soğuyana kadar birkaç dakika kızartın. Şarabı, suyu ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın, ardından 40 dakika pişirin veya sıvı üçte iki oranında azalıncaya kadar pişirin. Defne yaprağını atın.
Ördek için: Ördek göğsünün derisini puanlamak için keskin bir bıçak kullanın ve tuz ve biberle iyice baharatlayın. Ördek göğsünü cilt tarafı aşağı bakacak şekilde fırında dayanıklı bir tavaya üç ila dört dakika orta ateşte koyun. Fırına aktarın ve orta nadir için 5-6 dakika veya iyi yapılmış et için 8-10 dakika daha pişirin.
Ördeği fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin. Kırmızı şarap sosuyla servis yapın.