| hizmet eder | 6 artıklarla + |
| Beceri | Kolay |
| Toplam zaman | 2 saat 30 dakika Artı dinlenme |
Kızarmış dana kaburga, Noel öğle yemeği için hindiye harika bir alternatiftir. Özellikle de lâhana salatası ve fırında patates ile servis ederseniz, Boxing Day'de harika söğüşler veren böyle bir muamele. Bu tarifi bir Pazar rostosu için kolayca yapabilirsiniz, hatta Noel için de işe yarar! Yapması iki buçuk saat sürüyor, bu da elinizde biraz fazladan zamanınız olduğunda hafta sonu için mükemmel hale getiriyor. Özel bir fırsat için veya sadece arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel olan güzel bir biftek yemeği için kızarmış patatesle tatlandırın.
HARDAL VE YABAN KABUĞU İLE rosto NASIL YAPILIR
İçindekiler
- 3 kg ön kaburga eti (3 kemik), çentikli
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu
- 5 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
- 3 kırmızı soğan, yarıya
Sos için:
- 500 ml güçlü sığır eti stoğu
- 200ml tam gövdeli kırmızı şarap (Şiraz mükemmel olur)
- 2 yemek kaşığı mısır unu
Yöntem
Fırını 220C fanlı, gazlı 9'a ısıtın. Pişirme süresi hakkında kabaca bir fikir edinmek için etinizi tartın, ancak doğruluk için bir et termometresine yatırım yapmanızı öneririz. Bu kadar pahalı bir et parçasını fazla pişirmek utanç verici ve hindi için bir et termometresi de oldukça önemlidir. Orta nadir için kg başına 40 dakika bekleyin.
Sığır eti bir kızartma kabına koyun. Her yerde sezon. Yaban turpu ve hardalı karıştırın ve yağın üzerine koyun. Herhangi bir sol veya ekstra, sığır eti ile servis edilir. Soğanları etin etrafına koyun. 15 dakika kızartın, ardından fırını 170C fan, gaz 5'e getirin ve hesapladığınız pişirme süresi için, bu durumda yaklaşık 2 saat 30 dakika pişirin. Fırından çıkan fırın termometrenizde 58C civarında, dinlendikten sonra 61-65C civarında olmalıdır. Fırından çıkarın ve üzerini hafif folyo ile kapatarak dinlenmeye bırakın.
Et suyunu ve şarabı, kavrulmuş kırmızı soğan ve sığır etinden gelen herhangi bir su ile köpürterek sos yapın. Alkol yandığında, süzün ve kalınlaştırmak için biraz soğuk suyla karıştırılmış mısır ununu ekleyin.