Ahududu kırmızı kadife kekler tarifi

yapar:

16

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

50 dk

Yemek pişirme:

30 dk

Kırmızı kadife keklerinize gizli bir ahududu merkezi ekleyerek lezzetli bir büküm verin. Krem peynirli buzlanma ve taze meyve girdabı, cupcake kraliçesi Victoria Threader'ın bu güzel fırınları için mükemmel bir bitiş sağlar. Bu tarif 16 kek yapar ve hazırlamak, pişirmek, soğutmak ve süslemek yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer. Bu ahududu kırmızı kadife kekler, bir partide paylaşacak çok şey olduğu için çocuk partileri veya aile toplantıları için mükemmeldir. Kırmızı kadife keklerin orijinal tarifini seviyorsanız, gerçekten bu lezzetli fırında denemelisiniz. Gizli ahududu dolgulu merkez yumuşak çikolata infüzyon süngeri ve basit buttercream ile harikalar yaratıyor.

malzemeler

• Ahududu dolgusu için
• 150g ahududu
• 60g pudra şekeri
• 1½ çorba kaşığı mısır unu
• 80ml su
• Chambord gibi 1 yemek kaşığı ahududu likörü
• ½ çay kaşığı limon suyu
• Cupcakes için
• Trex gibi 110g bitkisel yağ
• 300g altın pudra şekeri
• 3 orta boy yumurta
• 260g kendiliğinden yükselen un
• 10g mısır unu
• 240ml ayran
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kırmızı gıda boyası macunu (Victoria Sugarflair’in Noel Kırmızısı kullanılmış)
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Buzlanma için malzemeler
• 300g tam yağlı krem ​​peynir
• 300g pudra şekeri
• 115g tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• Süslemek için 16 taze ahududu (veya cupcake başına birkaç ahududu seçiyorsanız daha fazla)
• İhtiyacınız olan ekipman
• Elma çekirdeği
• 2 x 12 delikli muffin tepsileri (veya 1 x 12 delikli muffin tepsisi artı 4 silikon kek kutusu)
• Wilton 6B buzlanma nozulu

Yöntem

• Dolguyu yapmak için:

  1. Cupcake tarifi yapmak istemeden bir gün önce, ahududuları elektrikli bir karıştırıcı kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve tüm pipeleri çıkarmak için ince bir elekle bastırın.
  2. Mısır unu 80ml suya ekleyin ve birleştirmek için çırpın.
  3. Elenmiş ahududu, şeker, limon suyu ve mısır unu karışımını küçük bir tencereye ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli olarak orta ateşte karıştırın.
  4. Ahududu likörünü ekleyin ve tekrar karıştırın.
  5. Tüm şeker çözündüğünde ve kıvamı koyu olduğunda, ocaktan alın ve gece boyunca buzdolabına koymadan önce soğumasını bekleyin.

  Kek yapmak için:

  1. Fırını 150 ° C / 300 ° F / Gaz İşareti 2'ye önceden ısıtın ve 12 keklikli 12 delikli bir çörek tepsisi ve 4'lü başka bir 12 delikli tepsi koyun. İkinci bir tepsiniz yoksa, ekstra meyilli için ayrı silikon kek kutuları kullanabilirsiniz.
  2. Bitkisel yağ ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar kremalayın, sonra yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın
  3. Unları, kakao ve tuzu eleyin ve 1/3 ayran ile karışıma 1/3 ekleyin ve tüm unlar ve ayran eklenene kadar tekrarlayın.
  4. Vanilya özü, gıda boyası, sirke ve kabartma tozu ekleyin ve tekrar çırpın
  5. Pişirme kutularını 2/3 oranında doldurun ve 30 dakika veya dokunana kadar pişirin. Tamamen soğuması için tel ızgaraya koymadan önce tepsiyi 10 dakika bekletin.
  6. Pastalar soğuduğunda, her pastanın ortasında bir delik açmak için bir elma çekirdeği kullanın. Her pastanın içine 1 çay kaşığı ahududu dolgusu koyun ve çıkardığınız pastayı tekrar üstüne koyun.

  Buzlanmayı yapmak için:

  1. Krem peyniri, pudra şekeri, tereyağı ve vanilya özünü büyük bir kaseye koyun ve birleştirilene ve pürüzsüz olana kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın. Bu buzlanmayı yenmeyin, çünkü akacak.
  2. Büyük bir boru torbasına bir Wilton 6B ucu ekleyin ve uzun bir bardağa yerleştirin.
  3. Torbayı camın etrafında aşağı çekin ve doldururken tereyağını aşağı doğru iterek torbayı doldurun. Sonra torbayı camın etrafından kaldırın ve buttercream'in durduğu yerden tüm havayı torbanın dışına itin.
  4. Torbayı buttercream'in üstünden bükün ve başparmağınız ile işaret parmağınız arasındaki bükümü tutun, basınç ve boru uygulayın.
  5. Torbanın üst kısmına baskı uygulayarak ve pastanın ortasından başlayarak kağıt kasanın kenarına doğru ilerleyerek bir girdap borulayın. Kağıt kasasının kenarını kılavuz olarak kullanarak, etrafını takip edin ve girdap haline getirin. Girdap sonuna geldiğinizde hafifçe bastırın, basıncı serbest bırakın ve hızlıca yukarı çekin. Bir cupcake pipetledikten sonra, çantayı tekrar bükün, böylece büküm her zaman buttercream'in üstünde olur.
  6. Süslemek için her girdap üzerine taze bir ahududu - veya üç - yerleştirin.

  Neden klasik kırmızı kadife kek tarifimizi de denemiyorsunuz?