Tavşan kırmızı şarap sosu tarifi

hizmet eder:

3-4

Beceri:

kolay

Maliyet:

değil

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	611 kCal	% 31
Şişman	26g	% 37

Bu muhteşem, tavuk benzeri yemek arkadaşlarla özel bir akşam yemeği için mükemmeldir

malzemeler

• 750 ml'lik bir şişe tam gövdeli kırmızı şarap (örn. Saint Emilion)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 750g (1½lb) tavşan porsiyonları (6-8), fırına hazır
• 200g paketi füme pastırma lardons
• 12 arpacık, soyulmuş fakat bütün bırakılmış
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
• Bir avuç kekik dal
• 2 taze defne yaprağı
• 300ml (int pint) tavuk suyu
• 250g (8oz) kestane veya fincan mantar, silinmiş temizlenmiş, yarıya veya kalın dilimlenmiş
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Baget, dilimlenmiş veya ezilmiş porsiyon

Yöntem

• Şarabı bir tavaya dökün, kaynatın ve 5-7 dakika veya üçte biri kadar azalıncaya kadar kaynatın.

• Yağı büyük bir tavada ısıtın. Tavşanı ekleyin ve cilt kızarana kadar 6-8 dakika kızartın, sık sık çevirin. Boşaltma kaşığı ile çıkarın ve bir kenara koyun.

• Pastırmayı ve arpacık soğanlarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika kızartın, sonra unu karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

• Tavşanı sarımsak, otlar ve azaltılmış şarap ve stok ile birlikte tavaya koyun. Kaynama noktasına getirin, örtün ve 45 dakika ila 1 saat ya da tavşan pişene kadar pişirin.

• Mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Mevsim. Ekmek veya püre ile servis yapın.