Kremalı Pırasalı Pan Kavrulmuş Morina

hizmet eder:

Beceri:

orta

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

30 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	300 kCal	% 15
Şişman	20g	% 29
- Doygun	10g	% 50

Arkadaşlarınızı etkilemek için bir yemek mi arıyorsunuz? Bu muhteşem balık yemek, biraz usta olduğunuzu düşünmek için mükemmel bir yemek. Zengin bir krema sosu, tatlı pırasa ve altın tavada kızartılmış morina ile bu yemek, taze ve lezzetli malzemeler kullanmanın ve onlardan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlamak için lezzetli bir yoldur. Yeni patates veya hafif ve kremsi bir püre ile servis yapın.

malzemeler

1 cm halkalara kesilmiş ve dilimlenmiş 2 büyük pırasa
30 gr tereyağı
100ml tek krem
Durulanmış ve kurutulmuş yaklaşık 100g yabani mantar
Yaklaşık 100g taze ıspanak yaprağı
1 çorba kaşığı kolza yağı veya zeytinyağı
4 porsiyon morina fileto veya morina fileto
Süslemek için kıyılmış frenk soğanı
Sosu için:
15 gr tereyağı
2 arpacık, soyulmuş ve doğranmış
150ml beyaz şarap
150ml balık stoğu
2 yemek kaşığı tek krem

Yöntem

Sosu yapmak için: Tereyağının yarısını bir tavada eritin, arpacık soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ancak kızarmayın. Şarabı dökün ve kabarmasına izin verin ve yaklaşık yarıya indirin. Balık stoğunu ekleyin ve yaklaşık 150 ml'ye bırakın. Bir çubuk blender ile karıştırın, daha sonra tereyağı ve krema kalanını ve biraz baharat ekleyin. Bir kenara koyun.
Pırasaları yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika tereyağında pişirin, sonra kremayı ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Sezon ve bir tabak içinde kenara koyun. Tavayı silin, tekrar ısıtın ve kalan tereyağı ve mantarları ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Ispanağı bir tavada veya mikrodalgada bekletin.
Kızartma tavasını ısıtın, yağı ekleyin ve sıcakken morina koyun ve altta kızarana kadar pişene kadar 5-6 dakika pişirin. Sosu tekrar ısıtın.
Kremalı pırasaları 4 sıcak tabağa kaşıklayın. Ispanak ve mantarları ekleyin. Morina üstüne koyun, sonra birkaç mantar daha süsleyin. Sıcak sosu üzerine kaşıkla ve doğranmış frenk soğanı serpin.