Tay Hindistan Cevizi Soslu Midye Tarifi

Bu yemekte pek bir şey yok. Başlıkta ne yazıyorsa onu yapar ve Tayland yeşil hindistan cevizi sosunda midye üretilir. Belçikalıların bize 'moules-frites'leri ile öğrettiği gibi, midyeler tek başına servis edilmemeli ve oryantal aromalı bu midyeler, çıtır ekmek veya patates kızartması ile lezzetli bir şekilde servis edilir. Neden elma şarabı ekmeğimizi farklı bir şey için ya da kırmızı biberli tatlı patates dilimlerimizi yapmayı denemiyorsunuz?

Geleneksel olarak midyeler Muscadet beyaz şarabıyla eşleştirilir, ancak şarap eşleştirmeleriyle ilgileniyorsanız Tay midyelerinin Yeni Zelanda Sauvignon Blanc ile gitmesi daha yaygındır. Daha çok bira insanıysanız, midye ile gitmek için önerilen içecek Witbier'dir. Bu, midyelerin taze yenmesi gerektiğinden, daha sonra (tarifin son sözüne dikkat edin: hemen) servis edebileceğiniz bir yemek değildir.

Zarar görmüş midyeleri atmayı unutmayın ve bazıları pişerken açılmayan midyeleri atmanız gerektiğini söylüyor. Bunun nedeni, midyeleri pişirmeden önce canlı olmaları gerektiği ve kabuğun fırlayarak açılması, pişirme sürecinde öldüklerini gösterdiği için, kapalı bir kabuk midyelerin zaten ölü olduğunu ve bu nedenle yemek için güvenli olmadığını ima eder. Pişirmeden önce, açılmış midyeleri dürtün. Dürüldüklerinde kapanırlarsa, kullanımları güvenlidir. İstendiğinde kapanmazlarsa zaten ölmüşlerdir ve bu nedenle yemek pişirmek ve yemek güvenli değildir.

Tayland Hindistan Cevizi Sosunda Midye Nasıl Yapılır?

Yağı büyük bir tavada ısıtın ve Tayland köri ezmesini ve sarımsağı 1 dakika kızartın. Hindistan cevizi sütü ve midyeleri ekleyin. Tavayı kapatın ve tüm midyeler açılıncaya kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Kırık veya açılmamış olanları atın. Kişnişi karıştırın ve hemen servis yapın.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı Tay yeşil köri ezmesi
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kg midye, temizlenmiş
• 400 gr hindistan cevizi sütü olabilir
• ½ küçük demet kişniş, kabaca doğranmış