Cevizli Çörekli Mantar Ayakkabıcı

Vejetaryen

hizmet eder:

Beceri:

orta

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

8 saat

Ceviz çörekler ile mantar ayakkabıcı tarifi lezzetli yavaş pişmiş bir yemek. Bu yemek en iyi konforlu yiyecek arayan vejetaryen için mükemmeldir. Yavaş pişirme sadece et için harika değildir. Bu mantar yemeği, harika bir kış ısıtıcısı için saatlerce fırında zengin bir sos oluşturur. Ekstra lezzet için peynirli ceviz çörekler ile servis yapın. Bu tarif 4 kişiye hizmet veriyor ve pişirmeyi mükemmel hale getirmek ve yavaş pişirmek için yaklaşık 8 saat sürecek.

malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
250 g (8 oz) yassı mantar,
soyulmuş ve dörde bölünmüş
250 gr (8 oz) fincan kestane mantarı, dörde bölünmüş
1 yemek kaşığı sade un
200 ml (7 fl oz) kırmızı şarap
400 g (13 oz) doğranmış domates
150 ml (1/4 pint) sebze suyu
1 yemek kaşığı frenk üzümü jölesi
2-3 kekik sapı
tuz ve biber
Ceviz çörekler:
200 g (7 oz) kendiliğinden yükselen un
50 gr (2 oz) doğranmış tereyağı
50 gr (2 oz) ceviz, doğranmış
75 g (3 oz) rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta, dövülmüş
4-5 yemek kaşığı süt

Yöntem

Gerekirse yavaş pişiriciyi önceden ısıtın; üreticinin el kitabına bakın. Yağı bir tavada ısıtın, soğan, sarımsak ve mantarları ekleyin ve 5 dakika veya sadece altın dönene kadar karıştırın.
Unu karıştırın, sonra şarabı, domatesleri ve et suyunu karıştırın. Frenk üzümü jölesini, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve kaynatın.
Yavaş tencere kabına dökün, kapakla örtün ve 6-8 saat kısık ateşte pişirin.
Neredeyse servise hazır olduğunda, tepeyi hazırlayın. Un ve tereyağını bir kaseye koyun, karışım ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar tereyağını parmak uçlarınızla ovalayın. Ceviz, kaşar ve tuz ve karabiberi ilave edin. Yumurtanın yarısını ekleyin, ardından yumuşak bir hamur yapmak için yeterli sütle karıştırın.
Hafifçe yoğurun, sonra hamuru 2 cm (3/4 inç) kalınlığa kadar hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın. 6 cm'lik (21/2 inç) düz bir bisküvi kesici ile 8 tur damgalayın, kırpmaları gerektiği gibi yeniden yuvarlayın. Mantar güveç karıştırın, sonra çörekler, biraz üst üste, çanak kenarı etrafında düzenleyin. Kapakla örtün ve 45 dakika boyunca veya iyice yükselene kadar pişirin.
Tencereyi fırın eldivenleri kullanarak muhafazadan kaldırın, çörekler üst kısımlarını kalan yumurta ile fırçalayın ve beğendiyseniz önceden ısıtılmış sıcak bir ızgara altında kahverengi yapın.