hizmet eder:
4Beceri:
kolayHazırlık:
20 dkYemek pişirme:
35 dkBu baharatlı çorba, huysuz ekmekle servis edilen doyurucu bir öğle yemeği veya sıcak akşam yemeği yapar. Sıcak biber tozu, çorbaya iyi bir ateşli lezzet vermek için gereklidir ve ekstra bir ısı artışına ihtiyacınız varsa, pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce bir sıcak biber sosu ekleyin. Çorbayı pişene kadar baharatlandırmayın ve tütsülenmiş domuz sosisi oldukça baharatlı olduğundan tuz ve karabiber idareli ekleyin. Bu çorba buzdolabında 2 gün veya dondurucuda 2 aya kadar saklanır.
balkabağı tagine
malzemeler
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 350g dilimlenmiş domuz sosisi, dilimlenmiş
- 1 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 2 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 2 patates, soyulmuş ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı sıcak biber tozu
- 600ml sıcak sebze suyu
- 400g cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
- 198g tatlı mısır, süzülmüş
- 1 yeşil biber, haşlanmış ve doğranmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Kabuklu ekmek, servis etmek
Yöntem
Yağı büyük bir tavada ısıtın ve dilimlenmiş sosisleri 3-4 dakika orta-yüksek ateşte kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun. Soğanı, sarımsak, havuç ve patatesleri tavaya ekleyin. Üzerini örtün ve sebzeler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika hafifçe pişirin.
Biber tozunu ve sebze stoğunu karıştırın ve kaynatın. Sosisleri fasulye, mısır ve biber ile tavaya geri koyun ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve kabuklu ekmek ile ısıtılmış kaselerde servis yapın.