Mary Berry’nin sıcak limonlu sufle tarifi

yapar:

4

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

14 dakika (küçük olanlar sadece 10 dakikaya ihtiyaç duyar)

Mary Berry'nin The Great British Bake Off'dan limonlu sufle tarifi için mükemmel bir tarifimiz var. Bu zor tatlı tarifi dikkatlice takip edin ve harika sonuçlar ve gerçek bir başarı duygusu elde edersiniz

Basit adım adım tarifimizle bu ağız sulandıran tatlıyı evde nasıl yapacağınızı öğrenin. Bu klasik Mary Berry tarifi narenciye tatlı lezzetiyle doludur ve o kadar yumuşaktır ki, kaşığı ağzınıza eritir. Sufle yapmak ürkütücü gelebilir, ancak pişirme kraliçesi Mary Berry, basit yöntemiyle çok daha kolay hale getirir. Servis yapmadan önce pudra şekeri ile tozlayın ve saniyeler içinde kaybolmasını izleyin.

malzemeler

• Yağlama için eritilmiş tereyağı
• 2 limon, meyve suyu ve lezzet
• 2 adet serbest gezinen yumurta sarısı ve 4 adet serbest gezinen yumurta akı
• 6 yuvarlak yemek kaşığı pudra şekeri, artı ramekinler için ekstra
• 3 yuvarlak çay kaşığı mısır unu
• 1 yuvarlak çorba kaşığı sade un
• 90ml / 31 / 4fl oz çift krem
• 110ml / 4fl oz tam yağlı süt
• Pudra şekeri (isteğe bağlı)
• 4 orta boy ramekin (150ml kapasite)

Yöntem

• Birinci aşama: Malzemeleri ölçün ve yumurtaları buzdolabından çıkarın.

• Dört ramekinin içini tereyağı ile fırçalayın. Her birine az miktarda şeker ekleyin ve kenarları ve tabanı kaplamak için fazlalığı sallayın. Buzdolabında soğutmak için bir kenara koyun.

  avustralya'ya yapılacak yüzey postası için son tarih 2017

• Limonları rendelemek için ince bir rende kullanın: sarı dış cildi rendeleyin, ancak altındaki beyaz ilik rendelenmemeye dikkat edin (ilik sufillerin acılaşmasına neden olur). Limonları ikiye bölün ve suyu sıkın. Lezzetini meyve suyuna ekleyin ve bir tarafa koyun.

• Yumurtaları ayırın: her yumurtayı ikiye bölün ve içeriği iki kabuk arasında uçurun, beyazların altındaki kaseye girmesine izin verin, yumurta sarısı kabuklarda kalır.

• Dört yumurta akını büyük bir kaseye ve iki yumurta sarısını ayrı bir küçük kaseye koyun (sol yumurta sarısı, çırpılmış yumurta veya muhallebi için saklanabilir). Yumurta sarısı ile küçük kaseye 6 yemek kaşığı şeker ekleyin.

• Fırını önceden 180 ° C (160 ° C fan destekli) / 350 ° F / gaz işaretine kadar ısıtın 4. Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin.

• İkinci aşama: Kremayı, unu ve mısır unu orta boy bir kaseye koyun ve pürüzsüz bir macun çırpın.

• Sütü kaynama noktasına kadar büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Ateşten alın.

• 
  
  Sıcak sütü krema, un ve mısır unu karışımına çırpma teli ile karıştırın - başlamak için biraz ekleyin ve karışım gerçekten kalın krem ​​gibi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Onları parçalamak için yan taraftaki topakları bastırın. Sonra kalan sütü ekleyin.

• Karışımı tekrar tencereye dökün ve hafif bir ısıya koyun. Kalınlaşıncaya kadar el çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Karışımın yapışmaması için her zaman çırpmaya devam etmek önemlidir.

• Kalınlaştığını hissettiğinizde, tavayı ocaktan alın ve limon suyuna çırpın ve her seferinde biraz rendeleyin. Tava ısısı karışımı pişirmeye devam edecektir.

• Küçük bir kasede yumurta sarısını ve pudra şekerini birlikte dövmek için tahta bir kaşık kullanın. Onları kalın bir macun haline getirin.

• Bu macunu tenceredeki karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tekrar kalınlaştırmak için tencereyi tekrar ocağın üzerine koyun. Kabarcıklığa başlayıncaya kadar çırpın ve sonra ateşten alın - karışım muhallebi gibi görünmelidir. Yumurta beyazlarını eklemeden önce soğuması için bir tarafa koyun.

• Üçüncü aşama: Kase ve çırpma teli tamamen temiz ve yağsız olmalıdır ve yumurta akı ile sarısı olmadığından emin olun. Yumurta zirvelerini elektrikli el mikseri kullanarak büyük bir kapta çırpın, yumuşak zirveler oluşmaya başlayıncaya kadar - yumurta akı bulutlar gibi görünmelidir.

• Yumurta beyazlarını eklemeden önce tenceredeki karışımın sıcaklığını kontrol edin - vücut ısısı veya soğutucu olmalıdır. Tencereye büyük bir kaşık yumurta akı ekleyin ve karışımı daha az sert hale getirmek için çırpma teli ile iyice çırpın. Şimdi kalan yumurta beyazlarını hafifçe katlamak için büyük bir metal kaşık veya spatula kullanın. Yumurta akı çizgisi olmayan soluk sarı bir karışım olana kadar devam edin.

• Rakınları karışımla ağzına kadar doldurun ve bir spatula veya palet bıçağı ile düzeltin. Ramekinlerin iç kenarına bir parmak tırnağı sürün (bu, sufillerin yanlardan yakalanmadan eşit şekilde yükselmesine yardımcı olur).

• Ramenleri yükselene ve altın rengine dönene kadar yaklaşık 14 dakika boyunca fırının ortasındaki fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında fırını açmayın. Zamanla ve sufleleri dikkatle izleyin - yükselir yükselmez ve altınlaşmaya başlar başlamaz onları çıkarın. Daha küçük ramekin kullanıyorsanız, pişirme süresini birkaç dakika azaltmanız gerekir (5 veya 6 küçük sufle yaklaşık 10 dakikaya ihtiyaç duyar).

• Pudra şekeri ile tozlayın ve hemen servis yapın