Mark Hix’in yabani havuç cipsi deniz tuzu tarifi ile

• Vejetaryen

hizmet eder:

4-6

Maliyet:

değil

Yaban havucuları sadece lezzetli değil, aynı zamanda para için büyük bir değerdir! Ve lezzetli bir atıştırmalık için, derin yağda kızartılmış yaban havucu cipslerini yenmek zordur.

malzemeler

• 3 büyük yaban havucu, temizlenmiş
• Kızartma için bitkisel veya mısır yağı
• 2tsp deniz tuzu

Yöntem

• Çok kahverengi değilse, parsnipleri üste ve kuyruğa sokun. Keskin bir mandolin kullanarak (Japonlar en iyisidir), yaban havucularını mümkün olduğunca ince dilimleyin, sonra şeritleri temiz bir çay havlusu ile kurutun. Mandolin yoksa, bunun yerine döner bir sebze soyucu kullanın.

• Derin yağ fritözünde veya ağır tabanlı bir tencerede yaklaşık 8 cm derinlikte bitkisel yağ ısıtın. Yaban havucu dilimlerini sıcak yağda kızartın, bir seferde bir avuç, renklenene kadar yaklaşık 2-3 dakika birbirine yapışmadıklarından emin olmak için ara sıra karıştırın.

• Hazır olur olmaz, yaban havucu cipsleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve mutfak kağıdına boşaltın.

• Hemen deniz tuzu ile cömertçe baharatlayın, üzerine serpilirken parmaklarınızın ucunda ezin. Yaban havucuları onları yağdan çıkarırken yumuşak görünebilir, ancak boşaltıldıktan sonra kuruyacak ve gevrekleşecektir. Hepsi pişer pişmez servis yapın.