yapar:
2,5 kg (5 lb)Beceri:
ortaHazırlık:
10 dkYemek pişirme:
2 sa.Porsiyon başına beslenme | RDA | |
|---|---|---|
| Kalori | 58 kCal | % 3 |
| Şişman | Traceg | 0% |
Geleneksel portakal reçeli için bu lezzetli alternatifi deneyin. Ev yapımı reçelinize ekstra bir lezzet derinliği eklemek için keskin limon ve zencefil kullanın.
peynir dolgulu ızgara meksika tortilla
malzemeler
- 500g (1 lb) limon, tercihen mumsuz
- 5cm (2in) adet kök zencefil, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1kg paket reçel şekeri
- 100g (3½oz) bal
Yöntem
Bir tavaya 1.25 litre (2 pint) su dökün ve limon ve zencefili ekleyin. Tavayı ocağın üzerine yerleştirin ve kaynatın. Limonları 1-1½ saat boyunca veya çok hassas olana kadar yavaşça pişirin. Tavayı ocaktan alın ve limonları tutacak kadar soğuyana kadar bırakın.
Limonları tavadan kaldırın ve ikiye bölün. Eti çıkarın ve tavaya geri koyun. Kaynama seviyesine getirin ve 15 dakika pişirin.
Bu arada, kabuğu ince bir şekilde parçalayın.
Karışımı bir elek ile katı bazlı bir tavaya süzün. Şeker, bal ekleyin ve tavaya soyun, sonra kısık ateşte koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Isıyı artırın ve 105 ° C ayar noktasına (şeker termometresi ile gösterge) ulaşılana kadar marmelatı yaklaşık 5-8 dakika hızla kaynatın.
Tavayı ısıdan çıkarın, soğuk plakalardan birine biraz marmelat koyun ve birkaç dakika dondurucuya geri koyun. Plakayı dondurucudan çıkarın ve sıkışmaya basın: yüzey kırışıksa marmelat hazırdır. Değilse, birkaç dakika daha kaynatın, ardından aynı şekilde tekrar kontrol edin.
Ayar noktasına ulaşıldığında, herhangi bir pisliği sıyırın ve sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara dökmeden önce marmelatı 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bir balmumu diskini, balmumu tarafı aşağı gelecek şekilde, kağıdın altında hava kabarcığı kalmayacak şekilde bastırın. Kavanozları kapaklarla veya selofanla kapatmadan önce soğumaya bırakın.