James Martin’in sığır eti güveç

hizmet eder:

4

Beceri:

orta

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

2 sa 30 dk

Köfte ile James Martin'in sığır eti güveç pişirmek için gereken zaman değer - hayal kırıklığına uğramayacaksınız!

cuba gooding jr ve sara kapfer

Bu klasik sığır eti güveç tarifi, sıcak ve rahat yiyecekleri özlediğiniz soğuk kış günlerinde bir aile yemeği olarak kolayca yapılabilir ve mükemmeldir. James Martin, hafta sonu kahvaltı televizyonunun kralı olabilir, ancak lezzetli bir yavaş pişmiş yemek de hışırtı yapabilir. James Martin’in köfteli sığır eti güveç pişmesi biraz zaman alabilir, ancak beklemeye değer. Tıknaz sığır eti güveçinin zengin lezzetleri sadece taze yapılmış bir hamur tatlısı ile mopbe edilmeyi bekliyor - ne kadar kolay yaptıklarını öğrendikten sonra, tüm güveçlerinizle köfte servis edeceksiniz. Kuzu gibi güzel, etleri sıkıcı hale getirin, böylece asla sıkıcı olmaz - bize güvenin, bu tarifi denedikten sonra tekrar tekrar yapacaksınız! Bu tarifler 4 kişiye hizmet veriyor ve yaklaşık 2 saat 50 dakika sürüyor. Beklemeye değer ve önceden de yapılabilir, böylece yemek masasında tercih ettiğiniz saatte.

malzemeler

• 500g haşlanmış sığır eti
• 50 gr sade un
• 4 yemek kaşığı sığır damlama veya yağ
• 100g kereviz
• 100 gr havuç
• 1 büyük pırasa
• 3 diş sarımsak
• 150g bütün bebek soğan
• 150ml kırmızı şarap
• 500ml sığır eti
• 3 yemek kaşığı taze yapraklı maydanoz yaprakları
• Deniz tuzu ve taze öğütülmüş
• Karabiber
• Köfte için:
• 200 gr sade un, ayrıca toz için ekstra
• 1½tsp kabartma tozu
• İyi bir tutam tuz
• 75g rendelenmiş süet

Yöntem

• Fırını 150 ° C / 300 ° F / Gaz İşaretine kadar önceden ısıtın 3. Sığır eti ve unu tuz ve karabiber içeren bir kasede toplayın. Büyük bir aleve dayanıklı güveç çanağını sıcak olana kadar ısıtın, biraz damlayan yağ veya yağ ve yeterli güveyi güveç tabanını kaplayacak şekilde ekleyin. Her iki tarafta kızarana kadar kızartın, sonra çıkarın ve bir kenara koyun. Toplu olarak daha fazla damlama ve sığır eti ile tekrarlayın.

• Bu arada, kereviz, havuç ve pırasayı 2.5 cm parçalara kesin ve sarımsakları kabaca doğrayın. Damlama ve soğan, sarımsak, kereviz, havuç ve pırasa son ekleyin, sonra yumuşayıncaya ve hafifçe renklendirilene kadar 5-10 dakika hafifçe pişirin. Sığır etini güveçe geri koyun ve kırmızı şarabı ekleyin. Yarıya kadar kısık ateşte kaynatın, sonra dana etini ilave edin ve kaynamaya bırakın. Bir kapakla örtün ve 2 saat boyunca fırına yerleştirin.

• Köfte yapmak için unu, kabartma tozunu, tuzu ve süetini bir kasede karıştırın ve yavaş yavaş hafif bir hamur oluşturmak için yeterli olan 3-5 çorba kaşığı su ekleyin. Ellerinizi biraz unla toz haline getirin ve hamuru bir pinpon topu büyüklüğünde küçük toplara yuvarlayın, sonra bir kenara koyun.

• 2 saat sonra güveçleri fırından çıkarın ve köfteleri dikkatlice üstüne yerleştirin. Köfte pişene ve açık altın kahverengiye dönene kadar 20 dakika boyunca fırına geri dönün. Maydanozu kabaca doğrayın ve servis etmek için güveç üzerine serpin.