Gordon Ramsay'ın Çikolatalı Krep

hizmet eder:

6-8

Beceri:

orta

Hazırlık:

40 dk

Yemek pişirme:

Çatlaklar için 5 dk

Gordon Ramsay'ın çikolatalı krepleri, tüm ailenin seveceği hoşgörülü bir muamele! Zengin bir çikolata aromasıyla patlıyorlar ve sadece dondurma ile servis ediliyorlar.

Gordon Ramsay’ın çikolatalı krep tarifi, kreplerinizin üzerine çiselemek için nasıl zengin bir çikolata sosu yapacağınızı gösteriyor. Ayrıca, sadece mükemmel olan kalın, kremsi bir dolgunun nasıl yapılacağını da gösterir. Pudra şekeri ile tozlayın, dilimlenmiş badem ile servis yapın ve saniyeler içinde kaybolmasını izleyin. Bu krepler sadece Krep Günü için ideal değil, aynı zamanda lezzetli bir hafta sonu ikramı da yapıyor.

malzemeler

100 gr sade un
25g kakao tozu
¼ çay kaşığı ince deniz tuzu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 orta boy yumurta, az çırpılmış
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca yemek pişirmek için birkaç düğme
300ml tam yağlı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
100g kaliteli bitter çikolata (yaklaşık% 70 kakao katıları)
15g tuzsuz tereyağı
1½ çorba kaşığı açık bal
70ml tam yağlı süt
250ml çift krem
2–3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
4 çorba kaşığı kuşbaşı veya kırılmış badem, hafif kızarmış
Şekerli portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Yöntem

Krepler için unu, kakao tozunu ve tuzu bir kaseye eleyin ve şekeri karıştırın. Merkezde bir kuyu yapın ve çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, süt ve vanilya özü ekleyin. Malzemeleri birleştirmek ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için çırpın, ancak karışımı fazla çalıştırmamaya çalışın. En az 30 dakika bekletin veya soğutun.
Çikolata sosu için çikolatayı küçük parçalara ayırın ve kaynamayan bir tava üzerine ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tereyağı ve balı ekleyin ve zaman zaman karıştırarak erimesine izin verin. Ateşten alın ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar sütün içinde yavaş yavaş çırpın. Gerekirse, servis yapmadan önce sosu hafifçe ısıtın.
Krem chantilly için, bir kasede, krema pudra şekeri ve vanilya özü ile yumuşak zirvelere çırpın. Servise hazır duruma gelene kadar örtün ve soğutun.
Krepleri pişirmek için, orta ateşte yapışmaz bir krep tavası yerleştirin ve bir tereyağı ekleyin. Eritildiğinde, tereyağı tabanı kaplayacak şekilde tavayı eğin. Tava tabanını ince bir tabaka halinde eşit olarak kaplamak için küçük bir kepçe dolusu hamur ekleyin ve girdaplayın. Hamur ayarlanana ve altına altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1½ dakika pişirin. Diğer tarafı bir dakika pişirmek için ters çevirin. Ilık bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için bir çay havlu ile sarın. Hamuru geri kalanı ile tekrarlayın, pişirildiklerinde çay havluya yağlı kağıt ile serpiştirilmiş krepleri istifleyin.
Hizmet etmek için, her bir krepin yarısının üzerine bir krema katmanı yayın, birkaç kızarmış badem ile saçın. Krepin düz yarısını doldurmak için dolgu üzerine katlayın, ardından tekrar çeyreklere katlayın. Doldurulmuş bir krep yerleştirin
Her servis tabağına ve çikolata sosu üzerine çırpın. Birkaç kızarmış badem üzerine serpiştirin ve isterseniz şekerlenmiş portakal kabuğu ile doldurun.

Oylamak için tıklayın (143 derecelendirme)