Fransız Tarzı Elmalı Tart tarifi-Tart tarifleri-tarif fikirleri-yeni tarifler-kadın ve ev (İmaj kredisi: Gareth Morgans)
hizmet eder | 8+ |
Beceri | Kolay |
Hazırlanma zamanı | 1 saat artı soğutma |
Pişirme süresi | 45 dakika |
Toplam zaman | 1 saat 45 dakika artı soğutma |
Porsiyon Başına BeslenmeBKA | ||
---|---|---|
kalori | 480 Kcal | %24 |
Şişman | 28 gr | %40 |
Doymuş yağ | 17 gr | %85 |
Akşam yemeği tarifleri söz konusu olduğunda, tatlı için klasik bir Fransız tartı ile yanlış gidemezsiniz - kolay ve hızlı bir şekilde yapılır, gerçekten de uzanır.
KARAMEL SOSLU FRANSIZ ELMALI TART NASIL YAPILIR
İçindekiler
hamur işi için:
- 150 gr (5 oz) sade un, elenmiş
- 50 gr (2 oz) pudra şekeri, elenmiş
- bir tutam tuz
- 75 gr (3 oz) tuzsuz tereyağı, doğranmış
Dolgu için:
- 900g (2 lb) Bramley elmaları, soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş
- 50 gr (2 oz) tuzsuz tereyağı
- 50g (2oz) pudra şekeri
- lezzet ve meyve suyu 1/2 limon
Tepesi için:
- 250g (9oz) Altın Lezzetli elmalar (4 civarında)
- 25 gr (1 oz) tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Glazür için:
- 3 yemek kaşığı kayısı reçeli, ısıtılmış ve elenmiş
Karamel sos için:
- 100g (4oz) pudra şekeri
- 150ml (¼pt) ikili krema
- 15g (½oz) tuzsuz tereyağı
- bir tutam tuz
- krema fraiche, servis yapmak için
İhtiyacın olacak:
sıcak çikolata bombası
- 34 x 12 cm ölçülerinde 1 x dikdörtgen tart kalıbı
Yöntem
- Hamuru yapmak için un, pudra şekeri ve tuzu bir mutfak robotunun kasesine koyun, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve karışım galeta ununa dönüşene kadar karıştırın. Bir kaseye koyun ve bir hamur oluşturmak için yeterince soğutulmuş su ekleyin. Birkaç dakika yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri 2 yemek kaşığı su ile bir tencereye koyun. 20 dakika boyunca veya elmalar yumuşak ve duygusal hale gelene kadar çok nazikçe örtün ve pişirin. Kapağı çıkarın ve fazla sıvı buharlaşana ve elma püresi çok kalın olana kadar ara sıra karıştırarak elmaları pişirmeye devam edin. Püreyi pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Fırını önceden 200 C, 180 fan C, 400 F, gaz 6'ya ısıtın. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın ve tart kalıbını bununla hizalayın. Hamuru yapışmaz pişirme kağıdı veya folyo ile kaplayın, kuru fasulye ile doldurun ve 15 dakika kör olarak pişirin. Kabartma çekirdeklerini ve kağıdı çıkarın ve hamur işi açık altın rengi olana ve kuruyana kadar 5 dakika fırına geri dönün.
- Elma püresini fırınlanmış hamur kalıbına yerleştirin ve yüzeyi düzeltin. Üzerini yapmak için tatlı elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın ve çok ince dilimleyin. Pürenin üzerine hafif üst üste gelecek şekilde dizin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve pudra şekeri serpin. Fırına dönün ve 25 dakika daha veya hamur işi ve elmaların kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından elenmiş kayısı reçeli ile fırçalayın.
- Karamel sosu yapmak için, pudra şekerini ve 4 yemek kaşığı suyu kalın tabanlı bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Daha sonra zengin bir karamel rengine dönene kadar hızlıca kaynatın. Tavayı ocaktan alın, kremayı, ardından tereyağını ve tuzu ekleyin. Karamel eriyene kadar düşük ısıya dönün. Tart ve bir parça krem şanti ile servis yapmadan önce soğumaya bırakın.