Kremalı parmesan ve beyaz şarap risotto tarifi

hizmet eder:

4

Beceri:

orta

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

35 dk

Risotto yapmakla ilgili karmaşık bir şey yok, sadece biraz zaman alıyor ama çabaya değer. Basit tatlar ve kremsi, yumuşak pirinç. Bu kremalı parmesan ve beyaz şarap versiyonunu sadece gevrek bir salata ve ekmek ile servis edin. Akşam yemeği misafirlerini etkilemek ya da hafta ortası bir yemek yapmaktan hoşlanıyorsanız.

malzemeler

• 1l sebze suyu
• 50 gr tereyağı
• 1 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 350g Arborio pirinci
• 200ml sek beyaz şarap
• 4 çorba kaşığı çift krem
• 50g Parmesan peyniri, ince rendelenmiş
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Taze doğranmış dereotu ve Parmesan talaşı

Yöntem

• Stoku bir tencereye dökün ve kaynatın. Isıyı nazik bir kaynamaya indirin. Bu arada, tereyağını büyük bir tencerede eritin ve soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kızarana kadar 5 dakika hafifçe kızartın. Pirinci karıştırın ve iyice kaplanana kadar 2 dakika karıştırın.

• Bir kepçe stok ekleyin ve emilene kadar hafifçe pişirin. Kepçeyi kepçeyle kepçeye, kepçenin yarısı kullanılana ve pilav kremsi oluncaya kadar pirince eklemeye devam edin.

• Risotto kalınlaşıncaya kadar yapışkan olmayana kadar kalan stoğu ve ardından şarabı ekleyin. Sonuçta, bu yaklaşık 25 dakika sürecek ve acele edilmemelidir.

• Servis yapmadan hemen önce kremayı karıştırın ve 2-3 dakika ısıtın. Peyniri katlayın, tatmak için baharatlayın ve sıcak servis kaselerine koyun. Doğranmış dereotu ve parmesan talaşı serpin. Hemen huysuz ekmek eşliğinde servis yapın.