Pastanız yapmasını istediğiniz şeyi yapmıyor mu? Düzgün pişmemiş mi? Biraz fazla kuru mu? Doğru yere geldiniz!
Pastamın nesi var? 10 yaygın pişirme sorunu giderildi! Bir kek pişirirken ortaya çıkan 10 yaygın pişirme sorununu tamamladık. Çiğ aracılardan düz olmayan tepelere kadar, pişirme mojo'unuzu geri almanıza yardımcı olmak için buradayız, böylece her seferinde başarılı bir fırında olacaksınız!
Pişirme en tatmin edici hobilerden biridir. Kek karışımınızı hazırlayın, bir teneke kutuya koyun, yaratımınızın büyümesini izleyin, soğumaya bırakın ve dekorasyonla yaratıcı olun ve en iyi biti? Her şeyden sonra onu yiyin! Ancak, bir pişirme problemi veya felaketle karşılaştığınızda ne olur? Panik yapıp tekrar başlıyor musunuz yoksa çok geç olmadan sorunu çözmeye çalışıyor musunuz?
Bir kek yaparken ortaya çıkan tüm genel sorunları nasıl çözeceğinizi ve bir dahaki sefere olmasını nasıl durduracağınızı göstereceğiz!
Endişelenmeyin, bu pişirme sorunlarıyla karşılaşan tek kişi siz değilsiniz. Yıllar boyunca kesinlikle birkaç ya da iki kek yaktık. Her şey pratik yapmakla ilgilidir ve ilk önce başarılı olmazsanız, tekrar deneyin veya bu durumda pişirin, tekrar pişirin!
Pastamın nesi var?
1. Pastam yükselmedi
2. Pastam yağlı.
3. Pastam teneke içinde sıkışmış
4. Pastam yanmış
5. Pastam ham
6. Kek karışımım ayrıldı
7. Pastam çok kuru
8. Pastam ortada battı
9. Pastanız düzensiz yükseldi
10. Pastam küçüldü
Kekim yükselmedi
Pastamın nesi var? Pastanız yükselmedi ve gözleme kadar düz.
Düzeltebilir miyim? Kabartma tozunu koymayı unuttuysanız veya kendi kendine yetiştiren un kullanmadıysanız, düzeltmek için yapabileceğiniz hiçbir şey yoktur. Pasta çöp kutusu için uygun değil, eğer kek hala yumuşak ve süngerimsi ve pişmiş değilse, o zaman yemek için yeterince iyidir. Bunun yerine parçalar halinde kesebilir ve mini kekler için buttercream veya buzlanma ile üstte kesebilirsiniz - kimsenin bilmesine gerek yok!
Tamamen pişirilmemişse ve kesinlikle yükselen ajanı eklediyseniz, fırına geri koyun ve daha uzun süre pişirin. Sıcaklığı iki kez kontrol edin ve doğru olduğundan emin olun - sadece fırınınız biraz fazla soğuk olabilir.
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Bir dahaki sefere kabartma tozunu eklemeyi unutma.
- Karmaşık bir tarif seçtiyseniz, klasik bir çikolata süngeri gibi daha basit bir şey için değiştirin.
- Pişirme kabınızın doğru boyutta olduğundan emin olun - eğer çok büyükse karışım onu dolduracak kadar yükselmez.
- Ve son olarak, en önemlisi, karmanızı çırpmayın. Malzemeleriniz birleştirildikten sonra, hepsi bu - çırpmayı bırakın ve pişirin!
Kekim yağlı
Pastamın nesi var? Pastam gerçekten parlak ve yağlı ve neden olduğu hakkında hiçbir fikrim yok!
Düzeltebilir miyim? Eğer pastanız düzgün pişirilmişse, ancak biraz yağlıysa, üst kısmı çikolata ile kaplayabilir ve gresi gizlemeye izin verebilirsiniz. Değilse ve tüm yol boyunca vıcık vıcık olursa, çöp kutusundan biri olduğundan korkuyoruz!
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Tereyağını dikkatlice ölçtüğünden emin ol
- Karışımı düzgün çırptığınızdan emin olun
- Tereyağınızı oda sıcaklığında çok uzun süre dışarıda bırakmayın - terlemeye ve yağlı hale gelmeye başlar ve bunu bir pastaya eklerseniz - iyi, sorun istiyorsunuz!
- Tereyağınızı iyi bir sıcaklıkta tutun ve tarifi takip edin.
Pastam teneke içinde sıkışmış
Pastamın nesi var? Pastam takıldı ve tenekeden taşınmak istemiyor - yardım et!
Düzeltebilir miyim? Panik yapma! Bu, düzeltilmesi kolay bir sorundur - sadece pastanın kenarı etrafında, pasta ile pişirme kalıbı arasında keskin bir bıçak çalıştırın. Kenarlarda ve altta da biraz pat verin. Biraz bekletin - sıcak kavururken tenekeden çıkarmaya çalışmayın. 15 dakika veya daha fazla bekletin.
Pastanızı devirmek için fırın eldivenlerinizi takın. Bir fırın eldiveni ile teneke tutun ve pastanın üstünü diğeriyle beşikleyin ve elinize düşene kadar kenarların etrafına dokunarak baş aşağı çevirin. Doğru şekilde çevirin ve bir soğutma rafına yerleştirin.
Büyük bir felaketse ve pastanız şeklini korumamışsa, endişelenmeyin - ufalanan kek parçalarını soğumaya bırakabilir ve bir dondurma yapmak için dondurmaya ekleyebilir veya ardından alt kısımdaki katmana dönüştürebilirsiniz. önemsememek ya da ezmek ve kek çıkar!
ben fogle çıplak
Pastamın nesi var?
- Bir daha kek yapacağınızda, karışımı eklemeden önce pişirme kabınızı yağlamayı unutmayın.
- Tereyağı, yağ veya yapışmaz kullanın ve kalayınızı yağ geçirmez kağıt, parşömen veya kalay folyo ile kaplayın - bu yöntemlerden herhangi biri günü kurtaracaktır!
Kekim yanmış
Pastamın nesi var? Oh hayır, pastam yanıyor - ne yapmalıyım?
Düzeltebilir miyim? Eğer gülünç bir şekilde yanmışsa ve gülünç olarak, kurtarmanın ötesinde siyah demek istiyoruz, sonra çöp kutusuna atmak istiyoruz - mide yanık bir kek yemek istemezsin. Ancak kenarlarda biraz gevrekse, ancak iç kısımda yumuşaksa, kenarları kesin.
Büyük bir bıçak alın, sağlam bir ekmek bıçağı işe yarayacak ve dış katmanı kesecektir. Kek altını tereyağlı krema veya buzlanma ile örtün ve normal gibi süsleyin - farkı söyleyemezsiniz!
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Pastanızı doğru sıcaklıkta pişirdiğinizden ve düzgün bir şekilde önceden ısıttığınızdan emin olun. Çok sıcaksa, kek çok hızlı pişer ve üstüne yanar.
- Pastanız pişirilmemişse ancak üstte kızarmaya başlıyorsa, o zaman teneke folyo veya fırın parşömeniyle örtün - bu, merkezin pişirmeye devam etmesini sağlar, ancak dışarıda değil.
- Bir göz atın ve yapılana kadar her 5-7 dakikada bir kontrol edin.
Kekim çiğ
Pastamın nesi var? Kekimi doğru zamanda pişirdim ama hiç pişmedi ve çiğ! Yardım!
Düzeltebilir miyim? Pastanız pişirmeye başlamadıysa, fırına geri koyun ve fırının açık ve doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
Eğer pastanız dışarıda pişirilir ama içeride değilse, fırına geri koyun ve teneke folyo ile sıkıca örtün. Kalay folyo ısıyı hapseder ve pastanızın içini pişirmeye yardımcı olur. Çalıştığından emin olmak için 5-7 dakika sonra kontrol ederek 10-15 dakika daha pişirin.
Pastanız fırından çıktığında çok iştah açıcı görünmeyebilir, bu nedenle soğumaya bırakın ve varsa topakları ve yumruları gizlemek için tereyağını kapatın!
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Fırın sıcaklığını kontrol etmek önemlidir - çok düşükse pişmez ve çok yüksekse yanar!
Kek karışımım ayrıldı
Pastamın nesi var? Tereyağı ve şekeri yumurta ile birlikte krema yapmaya başladım ve karışımım ayrılmaya başladı.
Düzeltebilir miyim? Ayrılmadan önce ununuza ekleyin. Tahta bir kaşıkla katlayın veya birleştirilene kadar elektrikli el çırpma teli ile karıştırın. Ne kadar hızlı hareket ederseniz, karışımınızı kaydedebilir ve kıvrılmasını durdurabilirsiniz.
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Tereyağı ve şekerinizi birlikte kremalamak zorunda değilsiniz, bunun yerine hepsi tek bir yöntemde kullanabilirsiniz - tıpkı Mary Berry’nin Victoria sandviç pastası . Şekeri ve tereyağını birlikte kremalamaya gerek yok, sadece bunu deneyin!
Pastam çok kuru
Pastamın nesi var? Pastanızı fırından yeni çıkardım ve çok kuru!
Düzeltebilir miyim? Eğer pastanızı kalaydan çıkardığınızda ufalanan noktaya kadar kuruyorsanız, pastanızı kek çıkar yerine. Karışıma biraz buttercream veya şeker eriği ekleyin ve pastanızı toplara dökün - israfa gerek yok! Biraz kuru ve hala yenilebilirse, kalın bir tereyağı krema veya krema tabakasıyla örtün ve tereyağı, çikolata vb.
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Karışıma ne kadar un eklediğinizi iki kez kontrol edin. Çok fazla un koyarsanız, ıslak bileşenler keki kuru ve ufalanarak bırakarak unu emecektir.
- Bir dahaki sefere tarifi doğru şekilde takip ettiğinizden emin olmak için yeterli tereyağı veya yumurta eklemezseniz ve fırın sıcaklığınızı her zaman iki kez kontrol ederseniz, pastanız kuruyabilir.
Pastam ortada battı
Pastamın nesi var? Pastam ortada battı ve nedenini bilmiyorum.
Düzeltebilir miyim? Pastanızın ortasında battı, ancak bütünüyle pişirildiyse, bu konuda yapabileceğiniz çok şey yok. İçbükey ortada gizlemek için sadece pastanızın üstünü buttercream ile örtün. Kekiniz tamamen pişmediyse - teneke folyo ile örtün ve 5-10 dakika daha pişirin - 10 dakika sonra tekrar kontrol edin ve gerekirse daha uzun pişirin. Pastanız hala biraz tuhaf görünecek, bu yüzden hazır olan buttercream'i alın ve kimsenin bilmesine gerek yok!
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Pastanız özellikle başlangıçta pişerken fırın kapağını açmamaya dikkat edin.
- Fırınınızdaki sıcaklığı bir kez daha kontrol edin ve her şey başarısız olursa bir dahaki sefere iki pişirme kabı kullanın.
- İki ayrı sünger pişirmek ve sonra birlikte sandviç yapmak, istenmeyen mağaraları önleyecektir.
Pastam düzensiz yükseldi
Pastamın nesi var? Garip bir nedenden dolayı kekim bir tarafta yükseldi, diğer tarafta değil - herhangi bir fikir?
Düzeltebilir miyim? Pastanız piştikten sonra, üst kısmı kesmek ve yüzeyi büyük bir ekmek bıçağı ile düzeltmek dışında düzensiz bir fırında yapabileceğiniz çok şey yoktur. Daha sonra kesik izlerini gizlemek için pastanızı fondan veya buttercream ile kaplayabilirsiniz.
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Bir daha fırında pişirdiğinizde, ıslak malzemelerinize eklediğinizde ununuzu düzgün bir şekilde çırptığınızdan emin olun. Un eşit olarak karışmazsa, pastanın düzensiz pişmesine neden olur.
- Fırın sıcaklığınızı da iki kez kontrol edin - fırınınız çok sıcaksa, bunun bir etkisi olabilir veya fırınınız düzgün çalışmıyorsa, ısı makinenizin etrafına eşit olarak yayılmadığından bu bir hikaye işareti olabilir.
Kekim küçüldü
Pastamın nesi var? Pastam iyi bir boyutta başladı ve şimdi küçüldü!
Düzeltebilir miyim? Eğer pasta küçülmüşse ama bütün yol boyunca pişirilmiş ve yenilebilir görünüyorsa, o zaman yiyin. Güzel görünmeyebilir, ancak yine de iyi bir tat alacağından eminiz. Ayrıca fırınınızı küpler halinde kesebilir ve bunun yerine mini kekler yapabilirsiniz.
aldi su kaydırağı
Bir dahaki sefere ne yapmalı?
- Kek karışımının fırına girdiğinde daima çok soğuk olmadığından emin olun. Buzdolabında saklanan çok sayıda malzeme kullanıyorsanız, birleştirmeden önce veya pişirmeden önce oda sıcaklığına ulaşmalarını sağlamak en iyisidir.
- Kek karışımınızın aşırı karıştırılması da bir etkiye sahip olabilir, bu nedenle elektrikli el çırpma teli sabit bir hızda tutun ve birleştirildiğinde çırpmayı durdurun.