Sığır eti ile yapışkan demirhindi köri tarifi

Yapışkan demirhindi körimiz gerçek bir kalabalık zevkidir. İhale et ağızda eridiği için pişirmek için harcadığınız zamana değer. Bu demirhindi köri önceden hazırlamak kolaydır ve ayrıca dondurulabilir.

Daha büyük bir parti hazırlayın ve sonra ayrı porsiyonları dondurun, böylece biraz demirhindi körisini aceleyle ısıtabilirsiniz!

Omuzdan gelen dana mandreni kullandık. Satın almak nispeten ucuzdur ve hayvanın yaşamı boyunca en çok çalışan kısmından olduğu için oldukça zor olabilir. Dana eti uzun, nazik bir aşçıdan yararlanır ve lezzet doludur. Güveç, güveç ve bu demirhindi köri için mükemmel!

Yöntem

1. Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Sığır eti kahverengi ve mühürlemek için gruplar halinde kızartın, çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tencereye soğan, zencefil, sarımsak ve biberi ekleyip 5 dakika pişirin.
2. Tüm sığır etlerini tavaya geri koyun ve et suyu, soya sosu, esmer şeker ve demirhindi ezmesini ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak 2 saat pişirin.
3. Güveç pişmeden yaklaşık 40 dakika önce kapağı çıkarın ve yahninin azalmasına izin vermek için ısıyı yükseltin.
4. Bu arada, şeker çıtçıtlarını ve mangetout'u kaynar suda 2 dakika haşlayın. Süzün ve bebek yaprak ıspanaklı güveçte karıştırın. 5 dakika daha pişirin. Kişniş ve susam ile süsleyin ve pilav ile servis yapın.

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 kg dana eti, 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş
• 3 soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
• 1 yeşil biber, dilimlenmiş ve servis için ekstra
• 500 ml sığır eti suyu
• 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
• 45 gr esmer şeker
• 2½ yemek kaşığı demirhindi ezmesi
• 200g şeker enstantane ve mangetout
• 100 gr bebek yaprak ıspanak
• Servis için bir avuç kişniş yaprağı
• siyah susam, hizmet etmek için