Yavaş pişirilmiş öküz kuyruğu (İmaj kredisi: Charlie Richards Photography Lim)
| hizmet eder | 8+ |
| Beceri | Kolay |
| Toplam zaman | 4 saat |
İçinizi ısıtacak ve tokluk hissi bırakacak bir güveç tarifi için bu yavaş pişirilmiş öküz kuyruğuna bir şans verin. Zengin ve lezzet dolu, ancak pişirmek biraz zaman alıyor, bu yüzden önceden plan yapın.
YAVAŞ PİŞMİŞ OKKTAYL NASIL YAPILIR
bebekler neden bu kadar güzel kokuyor
Yöntem
Bu, güveç yemek istediğiniz günden önce başlamak en iyisidir. Fırını 150C'ye ısıtın, gaz 2. Öküz kuyruğunu hafifçe unun içine atın. Büyük, kapaklı bir güveci ısıtın, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve öküz kuyruğunu her tarafı kızarana kadar kızartın. Kenara koyun. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve soğan, sarımsak ve kerevizi renklendirmeden birkaç dakika hafifçe kızartın. Kalan unu tavaya ekleyin ve 2 dakika pişirin, ardından sirke, öküz kuyruğu, şarap, et suyu, defne, portakal kabuğu ve suyu tavaya ekleyin, hafifçe kaynatın, karıştırın ve kapağı kapalı olarak fırına koyun. 3 saat 30 dakika pişirmek için.
Öküz kuyruğu kemikten düşüyor olmalı ve sos kalın olacaktır. Güvecin tamamen soğumasını bekleyin (bir gecede buzdolabında en iyisi), ardından üstte sertleşecek olan kalın yağ tabakasını alın. Servis yapmadan yarım saat önce kalan yağı bir tavada ısıtın. Lardonları çıtır çıtır olana kadar pişirin, ardından mantarları pişirin ve öküz kuyruğuna ekleyin. Kaynatın ve ardından tamamen ısınana kadar pişirin.
öğretmenler için eğlenceli hediyeler
İçindekiler
- 2.5kg öküz kuyruğu parçaları
- 6 yemek kaşığı terbiyeli un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 büyük soğan, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 kereviz çubuğu, doğranmış
- 3 yemek kaşığı kaliteli kırmızı şarap sirkesi
- 75cl şişe kırmızı şarap
- 500ml güçlü sığır eti suyu (2 Knorr zengin sığır eti tencere kullandık)
- 4 adet taze defne yaprağı (veya 2 adet kurutulmuş)
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
- 150 gr füme domuz pastırması lardon veya doğranmış domuz pastırması
- 200 gr düğme mantar
Yavaş Pişmiş Öküz Kuyruğu yapmak için en iyi ipucu
Dilerseniz öküz kuyruğunu tamamen piştikten sonra kemiğinden ayırabilirsiniz. Ekstra derinlik katmak için, şaraba 2 kare bitter çikolata (en az %80 kakao katı) ekleyin. Çikolata tadı vermiyor ama ayrı bir zenginlik katıyor!