- Sağlıklı
- Vegan
- Vejetaryen
hizmet eder:
4Ünlü şef Hugh Fearnley-Whittingstall bize basit bir ratatouille yapmayı gösteriyor. Tostta, ceket patatesiyle veya et veya balıkla başlangıç olarak servis yapın.
malzemeler
- Zeytin yağı
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 250g patlıcan, 2cm küpler halinde kesilmiş
- 250g küçük kabak, dilimlenmiş 1cm kalınlığında
- 250g tatlı kiraz veya sungold domates, bütün bıraktı
- 250g soğan, oldukça kalın dilimler halinde
- Birkaç fesleğen yaprağı, yırtılmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem
Orta ateşte 4 küçük tava yerleştirin ve her birinin tabanını biraz zeytinyağı ile kaplayın. Her tavaya bir diş doğranmış sarımsak ve dört sebzeden birini ekleyin. Patlıcan diğerlerinden biraz daha uzun sürer, bu yüzden önce buna başlayın.
Kabakları yumuşayana kadar pişirin, sonra hafifçe kızartmak için ısıyı biraz açın. Patlıcan, bittiğinde, tamamen yumuşak ve hassas, neredeyse kremsi olmalıdır. Domatesler kırışık ve tatlı olmalı, ancak yine de şeklini tutmakla ilgili. Ve soğan yumuşak, tatlı ve hafif karamelize edilmelidir.
Sebzeleri pişirmenin sonuna doğru baharatlayın ve memnun olduğunuzda her tavayı ocaktan alın. Tüm sebzeler hazır olduğunda, büyük bir tavada hafifçe birlikte atın ve birkaç dakika ısıtın, sonra yırtık fesleğen yapraklarını ekleyin.