Dhansak tarifi

hizmet eder:

4

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

1 sa. 45 dk.

Bu kuzu ve mercimek ile yapılan bir Kuzey Hint yemeğidir. Genellikle birden fazla mercimek çeşidi kullanılır, ancak bu tarifin basit olması için sadece tek bir kırmızı mercimek vardır ve güzel bir kalın püre haline getirilir. Bu temel tarif tavukla da iyi çalışır, derili tavuk uyluk filetolarını kullanın ve sadece 45-50 dakika pişirin.

oğlanın tatlı için bir ağacı var

malzemeler

• 3 soğan, soyulmuş
• 1 küçük yeşil biber, haşlanmış ve ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
• 2tsp taze rendelenmiş kök zencefil
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 900g kuzu omuz, parçalar halinde kesilmiş
• Her yer zerdeçal, öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş kimyon
• 200 gr kırmızı mercimek
• 900ml sebze suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Kişniş yaprakları, süslemek için

Yöntem

• Soğanı kabaca doğrayın ve bir mutfak robotuna veya biber, sarımsak ve zencefil ve 2 yemek kaşığı su ile karıştırın. Kalın bir macun haline getirin.

• Yağı 2 çorba kaşığı büyük bir aleve dayanıklı güveçte ısıtın ve kuzu eti toplu olarak kızarana kadar orta yüksek bir ısıda kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.

• Soğan ezmesini tavaya ekleyin ve yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Baharatları karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.

• Kuzu mercimek ve stok ile yemeğe geri koyun. Kaynama seviyesine getirin, ardından ısıyı kaynamaya bırakın. Tuz ve taze öğütülmüş karabiber ile baharatlandırın ve sonra kuzu yumuşayana kadar 1-1¼ saat boyunca hafifçe pişirin. Gerekirse ara sıra biraz ekstra stok ekleyerek karıştırın.

• Kalan soğanı ince dilimleyin. Yağın geri kalanını bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar 8-10 dakika hafifçe kızartın. Köri kızarmış soğan ile tepesinde ve kişniş yaprakları ile süslenmiş servis yapın.