Ed Baines’in böğürtlen soslu ördek göğsü

hizmet eder:

2

Beceri:

orta

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

20 dk

Bu hafta sonu biraz romantizm mi istiyorsunuz? Bu etkileyici yemek, iki kişilik mükemmel bir romantik yemek ve sadece 30 dakika içinde hazır - bu da size birlikte vakit geçirmeniz için bolca zaman veriyor

malzemeler

• 2 ördek göğsü
• 4 arpacık soğanı
• 1 diş sarımsak
• 1 punnet böğürtlen
• 1 bardak kırmızı şarap
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 dal kekik
• 1 bardak kadeh şarap (isteğe bağlı)
• 400ml sığır eti
• 50 gr tereyağı
• 1 Defne yaprağı
• 1tsp mısır unu, biraz sıcak suya çözülür

Yöntem

• Arpacık soğanlarını ve sarımsakları ince dilimleyin, bir tereyağı topuzu ile bir tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya kadar hafifçe terleyin. Kekik ve şekeri ekleyin, şekerin 1 dakika pişmesine ve karamelize olmasına izin verin. Kırmızı şarabı ve limanı dökün ve by azaltın.

• Şimdi böğürtlen, defne yaprağı ve sığır eti stokunun 2 / 3'ünü ekleyin, bunu 2/3 oranında yavaşça azaltın. İnce bir elek ile temiz bir tencereye dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kalan böğürtlenleri ikiye bölün ve sosu ekleyin. Bir topuz tereyağı ile bitirin ve isterseniz mısır unu ile kalınlaştırın.

• Fırını önceden 180C / 160C fan / gaz işaretine kadar ısıtın 6. Kuru bir tavada ısıtın ve ördek göğsü yağ tarafını orta ateşte tavaya yerleştirin ve birkaç dakika kızartın. Göğüsleri ters çevirin ve biraz tuzla yağlayın, fırına koyun ve 10 dakika pişirin.

• Yemek pişirirken sebzelerinizi hazırlayın ve ezmeyi bitirin. Ördek göğsünü fırından çıkarın; en az iki-üç dakika dinlenmelerine izin verin. Ördek göğsünü dilimleyin, sebzelerle servis yapın ve zengin pürüzsüz böğürtlen sosu üzerine çırpın.